這樣熱牛奶營養砍半？專家教你正確加熱！補鈣、助眠3時段喝更優
冷冷的天氣，來杯熱熱的牛奶最舒服又放鬆了！牛奶富有蛋白質、鈣質與很多維生素，不過你知道熱牛奶的方式如果不正確，有可能讓營養大量流失嗎？例如用「微波爐」加熱牛奶很方便也很尋常，竟然就是專家眼中不推薦的方式！
微波爐熱牛奶竟NG！推薦最佳加熱方法保留營養素
相信有很多人都會習慣用微波爐直接加熱牛奶，雖然快速又方便，但根據日本新潟萬代醫院資料 ，微波爐是採取「高溫、短時間」加熱，容易破壞掉牛奶中的維生素。
舉例來說，牛奶富含維生素B12，這種維生素有助於紅血球合成、維持神經與腦部功能正常運作、預防貧血、促進疲勞恢復。然而維生素B12不耐溫度劇烈變化，所以用微波爐快速加熱，其含量就可能大大減少。因此，熱牛奶比較好的方式，還是放入鍋中小火慢煮為佳。
【牛奶加熱方式推薦】
牛奶倒入鍋中，以小火慢慢加熱，避免太高溫短時間加熱造成溫度急劇變化。
牛奶溫度超過40°C時，表面水分蒸發，脂肪與蛋白質會在表層凝固形成薄膜，會影響口感風味，如果去除這層薄膜則會降低營養價值。因此日本營養師佐藤久美提醒，加熱牛奶的過程中，記得不斷攪拌，保持均勻加熱。
牛奶補鈣防骨鬆！3大黃金時間喝更加分
根據「國民營養健康狀況變遷調查」，4歲以上普遍有鈣質攝取量不足的問題，而鈣不足除了骨質疏鬆、不利骨骼肌肉健康，還可能增加高血壓風險。牛奶中鈣質豐富又好吸收，是補鈣的絕佳選擇，專家推薦「3個時間點」喝牛奶，健康效益更加分！
- 早上喝牛奶，晚上更好睡
牛奶含有色胺酸，這種物質能轉化為睡眠相關的「血清素」，幫助放鬆情緒、引發睡意、提高睡眠品質。研究顯示，早餐攝取富含色胺酸的食物，可以讓夜間分泌的褪黑激素增加，進而改善睡眠。日本營養專家柴田重信也推薦在早餐時搭配牛奶，有助於穩定生理時鐘，讓晚上睡得更好、白天專注有精神。
- 傍晚喝牛奶，補鈣最好時機
晚上是補充鈣質的絕佳時刻！這是因為入睡後人體會分泌生長激素，有助於留住鈣質、保護骨骼健康。傍晚喝牛奶補鈣，能有效幫助鈣質吸收，降低骨質流失的風險。
- 運動後喝牛奶，促進肌肉修復
牛奶富含優質蛋白質，運動後喝牛奶，幫助運動後肌肉恢復、減少疲勞感，讓運動效益更好！
需要注意的是，儘管牛奶很營養，但再好的飲品都不建議當水喝！牛奶喝過量容易發胖又增加腎臟負擔。同時，乳糖不耐症患者與糖尿病患也要留意飲用量，以避免消化不適或血糖波動的問題！