泡麵怎麼吃不傷身？營養師揭關鍵「4吃法」減輕罪惡感
台灣泡麵品項眾多，方便又美味，更是許多人忙碌時的快速選擇，不過泡麵普遍油鈉含量高，且熱量也高，讓不少人吃完直呼「好罪惡」！營養師林瑜娟在臉書表示，偶爾吃重口味食物不必過度焦慮，重點在於掌握飲食平衡。
1. 加入青菜與蛋白質
享用泡麵時，最容易缺乏的就是膳食纖維，因此烹煮時可以加入至少1至2碗蔬菜，包括高麗菜、青江菜、菠菜、菇類及豆芽菜等，不僅能增加飽足感，也能補充鉀等營養素，讓一餐的營養更加完整。
另外，加入雞蛋、雞胸肉、蝦子、蛤蜊或豆腐等食材，增加蛋白質攝取，也能延長飽足時間，避免吃完沒多久又感到飢餓。
2. 避免攝取過多湯頭
吃泡麵時可以不要把湯全部喝完，也不要再額外添加鹽巴或其他高鈉調味料，減少鈉攝取量。若本身有需要限制鈉或水分攝取的慢性疾病，更應依照醫師或營養師的個別建議調整。
3. 適量補充水分
林瑜娟建議，可以依照個人需求分次補充水分，例如約500c.c.左右，而不是一次大量灌水。不過，如果本身有心臟、腎臟等疾病，或醫師已交代需要限制水分，則不能自行增加飲水量。
4. 調整下一餐飲食
林瑜娟建議，下一餐選擇蔬菜、蛋白質、全穀雜糧等較接近原型的食物，減少加工食品及過重調味，讓全天飲食回到比較清爽、均衡的狀態。將缺失的營養素補齊，並平衡前一餐油、鈉含量的攝取，才能在享受美食的同時，也兼顧營養與健康。