傷腎湯品排行曝！第1名超多人愛喝 醫搖頭：嚴重恐心臟驟停
新聞Sky編輯整理
許多人習慣在冬天或工作疲勞時喝熱湯進補，但要小心別補過頭了！腎臟科醫師洪永祥日前在臉書發文提醒，許多台灣人有「喝湯養生」的觀念，但若湯品長時間熬煮、來源不明或鈉含量過高，可能會對腎臟造成負擔，他也列舉「傷腎湯物排行榜」，其中竟包括長輩愛煮的大骨湯、藥膳補湯。
（示意圖／Pixabay）
洪永祥醫師表示，台灣洗腎率高居全球之冠，除了糖尿病與高血壓的併發症外，最隱形的殺手其實就藏在日常飲食中，「腎臟是一個非常沈默的器官，它沒有神經分布，即使損傷了50%，你可能也毫無感覺，當感覺到累、腫、尿液泡多時，通常已經到了末期」。洪永祥醫師進一步列出需特別留意的5種湯品，分別為：
第5名：日式拉麵濃湯
洪永祥提醒，WHO建議成人每日鈉攝取不應超過2400毫克，但一碗拉麵光湯底的鈉含量，就恐高達3500至5000毫克，當大量的鈉進入血液，為了維持滲透壓，身體會被迫保留更多水分，導致血壓升高，長期高壓環境會導致腎小球動脈硬化，讓腎臟提早退休。
第4名：酸辣湯與羹湯
這類湯品的「勾芡」不僅讓熱量爆表，更會導致血糖快速飆升，而糖尿病是台灣洗腎的首要原因，此外，酸辣湯中常見的豆腐、筍片，在濃縮的湯汁中草酸含量極高，草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣結石，結石若阻塞輸尿管造成腎積水，對腎功能的傷害是不可逆的。
第3名：火鍋湯底
洪永祥形容火鍋湯底是「腎臟科醫師的夢魘」，因為當食材翻滾超過30分鐘，這鍋水就成了「化學元素表」，肉類釋出的磷酸鹽、加工料添加劑，以及蔬菜煮久釋出的鉀離子，全部會濃縮在湯裡，若最後還煮成「雜炊粥」，等於把精華與毒素一起送進腎臟。
第2名：長時間熬煮大骨湯
許多家長或長輩喜歡燉大骨湯補鈣，但研究指出，哺乳動物體內約90%以上的重金屬鉛都儲存在骨骼中，當大骨在酸性環境或長時間燉煮下，骨頭中的鉛會大量釋出到湯水中，且骨骼中含有大量的磷，長時間熬煮會讓磷酸鹽溶於湯中，對於腎功能不全者來說，會加速腎功能衰竭。
第1名：不明來源藥膳補湯
傷腎排行榜冠軍的是許多人認為有助於健康的「藥膳補湯」，洪永祥解釋，中藥材本質上是植物，而植物中含有極高濃度的鉀離子，腎功能受損時鉀排不出體外，會造成高血鉀症，嚴重時甚至引發心臟驟停，「對於腎友來說，一碗完全不知來源的神秘草藥、中藥藥膳湯可能就是送往洗腎室的單程車票」。
最後洪永祥建議，想喝湯可以選擇蔬菜清湯，且熬煮時間不超過40分鐘，盡量只吃料少喝湯，才能避免讓「愛心補品」變成腎臟的負擔。
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