標榜健康零食恐成血糖殺手！營養師：燕麥棒、優格都中標
營養師提醒，許多標榜健康的零食可能暗藏血糖危機，其中包含燕麥棒、水果優格等民眾認知中的健康食品，實際上可能增加血糖波動與胰島素阻抗的風險。
營養師薛曉晶在臉書指出，市面上許多標榜「健康」的零食，實際含糖量遠超過一般民眾想像。她引述《BMJ Open》2016年的研究發現，美國人每日攝取的添加糖中，高達89.7%來自超加工食品，包括燕麥棒、水果優格與所謂的「無糖餅乾」。
薛曉晶特別提醒，這類食品包裝常刻意營造「低負擔、健康」的形象，但實際上卻充滿添加糖與人工成分。她進一步說明三種常見的升糖陷阱：燕麥棒雖主打高纖，但許多市售產品添加高果糖糖漿、麥芽糖，導致血糖指數極高；標榜「低脂」的水果優格往往添加大量糖分調味，部分產品甚至比冰淇淋更甜；而無糖餅乾雖然沒有添加蔗糖，但含有的人工甜味劑根據部分研究指出，可能會改變腸道菌叢，並影響胰島素分泌。
那糖尿病患者可以吃什麼當零食？薛曉晶建議選擇無調味堅果，像是杏仁、核桃、腰果，不僅可以提供優質脂肪與鎂，還有助於延緩胃排空，穩定餐後血糖；無糖希臘優格加上蘋果丁和肉桂粉也是不錯的選擇，薛曉晶說明，希臘優格富含蛋白質，肉桂則被證實具有輕微降血糖效果，是非常實用的天然搭配。
另外，薛曉晶提到，也可以挑選85%以上的黑巧克力，只要選擇高可可含量的黑巧克力，少量食用不會造成血糖波動，還能補充抗氧化物質，不僅在營養學上更友善血糖，對於口慾也很有滿足力。