吃鳳梨老是咬舌？專家揭原因 教「3招」減少不適

酸甜正著食～你今天吃鳳梨了嗎？3月至5月是台農17號金鑽鳳梨的品嚐好時機！

常見3種鳳梨品種 　各優點一次看

鮮享農YA - 農糧署指出，金鑽鳳梨為國內市佔率最高品種，也是近年外銷的水果龍頭，其淡黃色的果肉甜酸適中、細緻多汁，適合鮮食，連鳳梨芯都可以吃！

而台農20號牛奶鳳梨，以乳白色果肉為特色，甜度高，肉質細緻；台農23號芒果鳳梨則為黃色果肉，帶有熱帶風情的芒果香氣，肉質緻密且纖維細，是內外銷市場的明日之星。

避免鳳梨咬舌　3個小方法學起來

常常聽到朋友說不愛鳳梨的原因，是因為鳳梨會咬舌頭！如何吃鳳梨不咬舌？

方法1：切好的鳳梨加鹽巴，可抑制鳳梨蛋白酶活性

方法2：泡熱水或高溫加熱，破壞鳳梨蛋白酶活性

方法3：與肉入菜，利用鳳梨蛋白酶的分解蛋白質功能，去咬肉（蛋白質），這樣就沒空咬你的舌頭

挑選優質鳳梨 　教你3撇步

此外，鮮享農YA - 農糧署也分享該如何挑選優質鳳梨：

1、果實無傷，果皮呈黃綠色，果目明顯突起!

2、有淡淡的鳳梨香氣

3、敲起來像鼓聲，吃起來比較甜

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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