炎夏食物易變質 腸胃不適仔細調養

炎炎夏日，您的腸胃也鬧脾氣了嗎？在高溫的情況下，民眾如果購買食材，要特別留意保存狀況，不論是生、熟食，在兩個小時內，都要冰進冰箱、或是馬上食用完畢，一旦放在室溫下過久，容易滋生細菌，造成腸胃炎情況發生。這時，可就要避免，再吃刺激性或是容易脹氣的食材，同時也補充水分，避免拉肚子造成的脫水，如果腸道症狀緩和了，營養師建議，除了吃稀飯之外，蔬果方面，盡量攝取低纖維的葉菜類或是瓜類，至於蛋白質，蒸蛋、炒蛋，都是好選擇。

突然一陣劇痛，腸胃不適掛病號，這時您可能就會回想，是不是吃了什麼NG食物。

臺安醫院家醫科主任. 翁珮瑄：「買回來的熟食或一些生食，如果沒有吃的話 2個小時內，一樣要盡快冷藏進冰箱或趕快吃完， 就像一些生食 涼拌菜， 或是一些生蛋去製作的一些東西，或是說一些店家 ，他可能沒有做適當的冷藏，還有或是一些常溫的，奶製品或是豆製品，都比較容易會有腐敗的狀況。」

天氣熱，加速食物腐敗，也讓細菌容易滋生，一旦覺得肚子鬧脾氣，出現腹瀉、嘔吐，腸胃炎症狀，可就要暫緩口腹之慾。

新光醫院營養師 莊淳涵：「不要吃一些太過於刺激的食物，譬如說辛辣的食物，然後就是避免一些脹氣的食物，例如牛奶 或是豆製品類的。」

臺安醫院家醫科主任 翁珮瑄：「腸胃炎其實最怕的就是脫水，尤其是像小孩 還有老人家，所以第一個要注意水分的補充，或者是說補充稀釋過的運動飲料。」

確診腸胃炎，除了避免刺激腸道的食物、補充水分很重要；至於該怎麼吃，營養師建議，可以選擇低纖維、低刺激性的食材。

新光醫院營養師 莊淳涵：「蔬菜類的話是可以選擇一些，葉菜類 嫩葉類的部分或是瓜類，這個纖維就會比較少 ，那主食的方面的話，我們就會選擇白稀飯或是吐司，那在蛋白質的方面的話，蒸蛋 或是炒蛋等等之類的。」

在炎炎夏日之下，慎選食材來源、注意保存，才能吃的安心，也腸保健康。