中秋燒烤藏高鈉陷阱！營養師：恐威脅心血管、腎臟健康
中秋佳節是團圓的重要時刻，燒烤聚餐氣氛熱鬧，但隱藏的高鈉攝取卻可能危害健康。營養師徐瑞昀指出，市售烤醬與加工食品常含高鈉，一場燒烤可能攝取超出每日建議量的數倍鈉含量，對心血管與腎臟造成威脅。
台北慈濟醫院徐瑞昀營養師表示，許多民眾在燒烤時喜愛甜不辣、丸子等加工食品，但這些往往是「高鈉炸彈」。以起司沾醬為例，3湯匙約含0.5克鹽，若再搭配燒烤肉片、香腸等，一餐可能攝取近6克鹽，達到成人每日建議上限。
徐瑞昀說明，高鈉飲食會導致水分滯留，增加心臟負擔，提升高血壓與心血管疾病風險，尤其對已有相關病史的族群更需謹慎，否則可能加劇血壓升高或引發其他併發症。此外，腎臟疾病患者、長者與孩童也應特別控制鈉攝取。
為了讓民眾在中秋聚餐時兼顧美味與健康，徐瑞昀建議以檸檬汁、薑、黑胡椒等天然辛香料取代高鈉烤醬，並推薦蔬食燒烤作為肉類替代。她表示，蔬食燒烤可搭配多種蔬菜與黃豆製品，既能攝取膳食纖維與優質蛋白，也應避免過多調味植物肉或高油加工品。
徐瑞昀還分享私房菜譜「彩蔬串燒」，以杏鮑菇、玉米筍等食材搭配簡單調味，刷醬一次即可降低鹽分與油脂。若不慎攝取過多鹽分，隔天可多喝開水、食用新鮮蔬果並適度運動，幫助體內代謝。
中秋團圓除了燒烤，徐瑞昀營養師也提醒，月餅與飲料的糖分與熱量同樣需控制。她強調，飲食應秉持「低鈉、均衡、適量」原則，才能在佳節中享受美食與溫馨氛圍，同時守護身體健康。