致癌油元凶指向「巴西黃豆」 食藥署擬訂12.5％含水率標準
〔記者羅碧／台北報導〕中聯油脂1300公噸大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘超標事件，外界質疑是否為製程造成污染。衛福部食品藥物管理署今天召開專家學者會議後，初步研判問題可能出在巴西黃豆原料，而非精煉製程。食藥署署長姜至剛說，專家建議從源頭強化管理，未來將研議要求進口黃豆逐船檢驗，並擬訂含水率12.5％標準，超過者不得用於煉製食用油，同時建立逐船、逐槽及油槽上、中、下層抽驗機制，降低類似事件再發生。
姜至剛說，食藥署今天邀集食品安全、毒理、油脂製程等領域專家，以及行政院食品安全辦公室、中聯油脂代表共同檢視事件可能成因。根據國際研究及專家分析，大豆沙拉油精煉過程可降低8成以上苯駢芘含量，因此製程本身產生苯駢芘的可能性較低。
他指出，專家研判，問題較可能出在黃豆採收後的乾燥、燻蒸過程。由於巴西氣候較潮濕，黃豆含水率偏高，為了乾燥必須提高溫度、延長時間，容易造成「熱損傷」，進而產生苯駢芘。根據巴西研究，部分地區黃豆榨出的粗製油苯駢芘濃度可達10至300ppb，即使經過精煉，也可能無法降至我國食用油2ppb的法定限量以下。
姜至剛說，食藥署檢視中聯油脂歷年自主檢驗資料發現，美國進口黃豆製成的油品未檢出苯駢芘異常，巴西黃豆過去檢驗結果也都符合規定，但今年4月該批巴西黃豆原料檢出1.6ppb，雖未超過2ppb限量，專家認為，連續製程中不同批次原料苯駢芘含量可能存在差異，因此抽驗合格的油品，後續流向下游的部分油品仍可能超標，才會由下游業者複驗發現異常，再回頭追查確認。
他說，目前國內並未針對煉製食用油黃豆含水率訂定管理標準，食藥署將參考專家建議，研議要求進口黃豆逐船檢驗，並擬將黃豆含水率管理標準訂為12.5％，高於12.5％者不得用於煉製食用油，從源頭降低苯駢芘污染風險。
此外，食藥署將於下週一邀集國內主要食用油業者開會，研商建立新的油品管理機制，包括增設製程抽驗節點，研議採逐船、逐槽及油槽上、中、下層抽驗等方式，提高抽樣頻率，並要求業者強化原料驗收、自主監測及製程管理，建立更完整的油品安全管理制度。