油品致癌物超標案 食藥署限7/6前擴大下架兩類產品

（中央社記者沈佩瑤台北4日電）中聯油品致癌物超標案延燒，食藥署宣布擴大下架兩類產品，第一類為「原型油品」；第二類為「高含量加工製品」，即使用問題油品含量達20%以上的加工品，含量低於20%者應揭露。兩類產品限7月6日晚間12時前完成下架。

食藥署長姜至剛說，食藥署目前已掌握全台257家受影響業者名單，並正式發函要求業者落實自主管理，若未準時完成，將會同地方衛生局加強查核並依法裁罰。

為確保消費者權益，食藥署宣布針對受影響油品採取「精準下架」原則，下架對象分為兩大類。姜至剛表示，第一類為「原型油品」，如大豆沙拉油、調和油等；第二類則為「高含量加工製品」，凡使用問題油品含量達20%以上的加工品，一律採取預防性下架。

姜至剛強調，精準下架並非代表食安風險擴大，而是在資訊未完全釐清前採取的審慎積極作為，「身為學者與署長，必須確保民眾知的權利與選擇權」。食藥署6日也將召集國內主要油廠，共同研商新的製程標準作業程序（SOP），將此次個案經驗轉化為常態管理措施，提升國內油品安全。

中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標，共1300公噸流向泰山、福壽及福懋三大品牌。衛生福利部食品藥物管理署昨天說明進度時指出，全案依「食品違規案件-產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，屬第8類「違反衛生標準」，採取第一層產品下架回收措施。

姜至剛第一時間表示，由於苯駢芘是在製造過程當中就可能產生的物質，若檢出核准添加、製程中自然產生的化學物質或有毒有害物質，依食品風險評估諮議會討論通過，第二層產品評估安全性不予全面下架。

但外界質疑第二層產品不下架恐造成問題油品流竄。食藥署今天緊急召開2場會議，邀來毒理、油脂製程等領域專家，針對中聯油脂事件研商後續應變措施與製程管理精進作為。

姜至剛會後向媒體說明，經檢視中聯提供的歷年資料，美國進口黃豆均未驗出苯駢芘，至於巴西黃豆則曾檢出微量苯駢芘，仍在合格範圍，但4月份這批數據確有波動，甚至出現1.6 ppb的紀錄。

姜至剛說，會中專家推論，主因在於巴西黃豆水分含量過高，在乾燥與燻蒸製程中更容易因高溫產生熱損傷，導致初榨油的苯駢芘含量落在10至300 ppb，即便經過精煉過程，若原料品質不佳，成品仍難以低於台灣標準2 ppb；因中聯油脂屬於連續製程，導致同一批次產品可能因部分原料損傷程度不一，出現部分合格、部分超標的異常現象。

姜至剛解釋，預防性下架產品若事後經檢驗合規可重新上架，但若目前國內尚未訂定苯駢芘標準的品項，如沙拉醬等，因使用比例過高，基於民眾安心原則，「下架後就不要再回來了」。

就算含量不到20%，姜至剛指出，雖無須預防性下架，基於保護民眾健康，業者本於自主管理原則，自主揭露食品資訊，以維護民眾知的權利。

在製程端管理部分，姜至剛表示，將引導產業走向科學化管理，甚至討論到逐船逐槽進行檢驗等。專家建議未來應對黃豆原料含水率設定更嚴格的標準，由於超過13%就容易出問題，因此建議標準設定在12.5%以下。同時，須在精煉製程中增設化驗節點，對油槽採取上、中、下分層抽驗，並強化脫臭劑與萃取溶劑的品質管控，以阻斷苯駢芘產生的風險。（編輯：黃名璽）1150704