薑黃抗氧化降膽固醇好處多 中醫師提「5種人」不建議攝取
薑黃是近年來很熱門的植物，許多料理中都會加入，並強調對人體有幫助。中醫師王大元表示，咖哩除好吃外，適量食用有益身體健康，咖哩中的薑黃素可以減緩女性經期的不適，還能預防老年失智症，但薑黃也並未每個人都適合，其中有5類人不建議攝取。
中醫師王大元在臉書分享，薑黃適時攝取有益身體健康，薑黃性味辛、苦、溫，歸肝、脾兩經，能行氣活血、通經止痛和活血化瘀，可用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等。
根據研究證實薑黃具有抗氧化、抗發炎以及提升免疫力的功能，也能夠幫助傷口癒合，減少膽固醇及中性脂肪， 預防高血脂及動脈硬化， 甚至有預防老年失智症的功效。王大元提到，食慾不佳者，可以選擇咖哩作為考量，咖哩進胃中可以分泌胃液，促進口水產生，進而讓食慾大增。
王大元表示，薑黃是脂溶性且不溶於水的，建議飯後食用，並搭配脂溶性食物為佳，而親油性食物則可以促進薑黃素的吸收，比如飲用牛奶、優酪乳前後服用。根據世界衛生組織建議，薑黃素每日成人攝取量為0～3mg／kg（舉例來說，一個60公斤的成年人，每日建議攝取量不超過180mg）。王大元建議薑黃攝取者，像是壓力大的人、餐餐外食以及熬夜成慣的人，都可以適時攝取。
王大元表示，薑黃雖然對身體好，但有5種人不建議攝取。首先為經常胃出現問題的，比如胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流，因為薑黃對胃裡的黏膜具刺激性，所以不建議攝取；因薑黃擁有抗凝血的功能，所以正在服用抗凝血藥物、月經期或手術前後兩周，這3種人都不建議攝取，最後為膽結石或膽道異常患者，因薑黃會促進膽汁分泌，所以也不建議服用。
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