愛喝茶又擔心晚上好難睡？日本營養師1招喝進好處又少咖啡因
【早安健康／蔡經謙報導】綠茶是許多台灣民眾的最愛，泡起綠茶香氣四溢，不僅入口回甘滋味難以忘懷，對健康層面也有各式各樣的好處。不過，因為綠茶含有咖啡因，許多民眾擔心晚上影響睡眠而不敢入口。日本營養師表示，只要泡綠茶時注意這個關鍵因素，不僅減少咖啡因，還可以提升睡眠品質！
喝綠茶健康好處數不完，5大營養素報你知
許多民眾都知道，喝綠茶的好處多多，且可以說是涵蓋了各式各樣的健康層面。
一篇由日本營養師由佳理（暫譯）監修的文章整理，綠茶的營養素主要有維生素C、鉀、葉酸、兒茶素與鈣。來看看這些營養素對人體有什麼好處吧！
維生素C
提到維生素C，或許不少民眾腦中第一時間浮現的是柑橘類水果吧？不過實際上，綠茶也富含有維生素C。它能輔助膠原蛋白生成、抑制黑色素過度生成，是擔任整頓肌膚環境角色的營養素。
也因其抗氧化作用，可對維持身體年輕抱有期待，有防止老化的效果。
葉酸
葉酸會在體內影響細胞的分裂與成長，對於想受孕或是懷孕、哺乳中的民眾，是重要的營養素。
葉酸對胎兒的正常發育能起到相當重要的作用。能與維生素B12一同幫助紅血球形成，被稱為造血的維生素。
此外，由於葉酸對動脈硬化與貧血也有預防效果，因此不論性別、年齡都充分地攝取吧。
鉀、兒茶素、鈣質
綠茶中富含的鉀有能將體內鹽分排出的效果，有助於預防高血壓、腦中風。因此飲食鹽分太高的時候，建議飲用綠茶。
兒茶素是多酚的一種，有著減少活性氧類危害的抗氧化作用，也扮演著對抑制膽固醇與醣類吸收的角色。此外，還有抗菌、殺菌的作用。甚至日本東京醫科齒科大學研究所醫齒學綜合研究科教授和泉雄一還表示，綠茶中的兒茶素能幫助抑制造成蛀牙的細菌，防止蛀牙。
而鈣質則是人體骨骼與牙齒的構成成分，是健康身體不可缺少的營養素。
喝茶好處多多，卻有容易失眠的致命傷？下一頁看看日本營養師推薦怎麼做讓綠茶更臻完美
藉由控制泡茶水溫，晚上也可以來杯美味的綠茶，提升睡眠品質
總的來說，綠茶包含了抗氧化、抑制血壓上升、預防蛀牙、提升免疫力，等等說不完的好處。不過，由於茶類都含有咖啡因，有些人怕晚上睡不著、或是怕半夜想上廁所，就不敢多喝綠茶。對此日本營養師營養師森由香子，也提供了可以享用綠茶、而不影響睡眠的方法：只要控制溫度就行！
森由香子表示，晚上喝綠茶的時候，應用60度左右的溫水好好地浸泡，浸泡時間比平時長一些沒關係。如此一來，既減少咖啡因的抽取，另一方面卻可以充分抽取綠茶的美味。此外，由於溫度較低的緣故，綠茶中所富含的維生素C的損失也會減少。
日本茶葉製造商山麓園指出，不同溫度的熱水會影響茶葉抽出成分與味道，在高溫時較容易抽出咖啡因等帶有澀味與苦味的成分，在較低溫時較容易抽出茶氨酸等甘甜、鮮味的成分。因此降低泡茶溫度，能讓綠茶更顯甘甜美味。
其次，由於茶氨酸有讓人放鬆的效果，大量融出茶氨酸的綠茶是睡前沉靜心情的最佳飲品。
至於泡茶時間長度，若以日本的玉露茶舉例，山麓園表示2分鐘左右就足夠。即使再拉長時間也不會增加鮮味，反而會增加澀味。因此民眾可以自行斟酌喜歡的口感。
不過，森由香子表示，雖然冷泡茶的確茶氨酸豐富且咖啡因較低，但因為是冰涼的飲料，會讓身體清醒，因此不推薦在睡前飲用冷泡茶。
參考資料:
- 【管理栄養士監修】「緑茶」の主な栄養素とカロリーまとめ！おすすめな調理方法は？
- 緑茶の効能と美味しい入れ方
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