胃潰瘍飲食全攻略：急性、慢性期吃什麼最安心？

胃潰瘍是一種常見的消化道疾病，許多患者常抱怨：「吃東西胃會痛，但不吃又更痛，到底該怎麼吃才好？」其實，急性胃潰瘍與慢性胃潰瘍的治療方式不同，飲食調整原則也有所差異。掌握分期飲食，能減少胃部負擔、促進潰瘍癒合，並降低復發風險。

一、急性期胃潰瘍飲食

急性期患者常出現劇烈疼痛，胃黏膜發炎、充血、浮腫，甚至有局部糜爛或出血。此時，飲食原則以「禁食或極少量易消化食物」為主，目的是減少胃酸分泌和胃的運動負擔。

建議飲食方式：

暫時禁食：在疼痛最劇烈時，可短暫禁食，讓胃部休息。

少量多餐：症狀緩解後，可先從米湯或稀飯開始，每餐僅2～3匙，避免一次吃到飽。

易消化蔬菜：選擇纖維細緻、煮熟軟爛的蔬菜，如冬瓜、去梗葉菜等。

營養補充：必要時可搭配營養劑，避免營養不足。

二、慢性期胃潰瘍飲食

當急性症狀緩解後，患者可能仍會有偶發的上腹部痛或進食後不適。此時，胃的耐受度提高，可逐步增加飲食種類，但仍需遵循「少量多餐、易消化」原則。

建議飲食方式：

穀類攝取：少量多餐地吃稀飯或白飯，不建議吃難消化的全穀類，除非打成糙米漿或五穀漿。

蔬菜攝取：選纖維細緻蔬菜，如花椰菜、去皮南瓜、地瓜等，煮到軟爛；避免粗梗難消化蔬菜，如空心菜、牛蒡。

水果攝取：甜度低、易消化水果為佳，如香蕉、木瓜、去皮水蜜桃；避免西瓜、葡萄、番茄、火龍果、柚子等太甜或難消化水果。

蛋白質選擇：可搭配少量白肉、豆腐或蛋類，避免油炸、辛辣及高脂肪食品。

三、飲食維持時間與注意事項

目前沒有固定標準，需依個人症狀調整。

維持至胃部疼痛明顯改善或消失為原則。

同時配合醫師藥物治療，並避免煙酒、咖啡因與過量刺激性調味料。

保持規律作息與適度運動，有助胃黏膜修復與消化功能恢復。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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