中式小點熱量TOP10揭曉：「它」一顆就有165卡，超多上班族當早餐吃

潮健康／張語希營養師

那些你以為「小小一顆，多吃幾個無傷大雅」的中式小點，可能正是你體重居高不下的罪魁禍首！台灣深受中式餐飲文化影響，中式小點如水餃、鍋貼、煎包等是台灣人餐桌上的常見佳餚。不過，中式小點的熱量並不小，特定餐點的卡路里甚至比一碗飯還要高！所以別再說吃小點只是「墊墊胃」，因為你可能在不知不覺中，吃下一頓正餐的熱量了。

中式小點熱量TOP10揭曉 鍋貼擊敗水餃、小籠包位居第一

若將常見中式小點的熱量做排行，舉凡國人經常作為外食的鍋貼、水餃，以及觀光客來台必吃的小籠包，可以說是熱量最高、油脂也添加最多的「Tier 1」：

1.鍋貼（10顆 / 246g）：753大卡 + 7茶匙油。鍋貼需透過油煎將外皮煎得焦香酥脆，正因如此鍋貼需要添加最多的油，熱量數字也位居榜首。

2.小籠包（8顆 / 224g）：520大卡 + 6茶匙油。內餡湯汁來自於豬皮或五花肉熬煮並冷卻製成的「皮凍」，搭配使用帶肥油的豬絞肉，小小一顆卻熱量爆表。

3.水餃（10顆 / 262g）：500大卡 + 6茶匙油。光是10顆水餃的熱量，就不亞於一碗滷肉飯；外加6茶匙的油量，可說是默默導致爆卡的「熱量炸彈」。

小小一顆熱量爆表！「它」超多上班族當早餐吃

至於以下中式小點，雖然熱量不及上述三者，但食用過量仍會導致爆卡，外食族需特別注意：

4.鮮肉大餛飩（8顆）：400大卡 + 5茶匙油。

5.胡椒餅（1個）：333大卡 + 3.5茶匙油。

6.肉包（1個）：305大卡 + 3.5茶匙油。

7.肉圓（1個）：250大卡 + 1.5茶匙油。

8.燒賣（5顆）：225大卡 + 2茶匙油。

9.水煎包（1個）：165大卡 + 2茶匙油。需注意的是，不少上班族為了求快，習慣買幾顆水煎包當作早餐或午餐，若食用2-3顆以上，熱量很容易超過每日總熱量的一半。

10.蘿蔔糕（2片）：130大卡 + 2茶匙油。

為什麼吃這些「小點心」，會特別容易使體重數字失控？原因大致有三：第一，上述10種食物的餅皮或內餡皆含有「精製澱粉」，人體對其吸收效率快，飢餓感也容易在食用後捲土重來。第二，上述食物含油量高、再加上用煎、炸、烤等方式烹調，使食物香氣四溢 ，容易使人開胃，不知不覺就會食用過量。第三，中式小點往往容易入口、甚至能一口全部吃下，容易讓人萌生「再吃幾顆就好」的感受，一不節制熱量就會超標。

中式小點怎麼吃不爆卡？ 營養師揭3招：不沾醬最好

如果真的很喜歡中式小點，該怎麼吃比較不容易踩到熱量地雷？事實上做到以下3件事，在放心享受美食之餘也能降低熱量超標的風險：

．餡料組成簡單：以水餃為例，高麗菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃等口味，內餡組成相對單純，可以優先選擇，並避開較為油膩的內餡，例如咖哩水餃、韓式泡菜水餃等。

．蒸煮烹調優先：蒸、煮比起煎、炸更加健康，使用的油脂也更少。

．醬料少沾為妙：醬油膏、香油、辣油不只熱量偏高，沾完更可能使胃口大開、吃下超出身體負荷的份量。

總而言之，中式小點不是不能吃，但食用過量很容易掉入熱量陷阱。建議上班族或外食族在享用中式小點時，盡量搭配燙青菜、肉類等多重食物來源，維持營養均衡的同時也幫助增加飽足感；若本身有慢性病問題者，則應在醫師或營養師的監督下節制食用。

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