超商食物譚敦慈最常吃「2組合」，WHO也認證抗癌！大亨堡、微波食品能吃嗎？無毒教母曝吃法
作者 : 翁申霖 整理
圖片 : Shutterstock
超商食品愈來愈多元，不少人為求方便會直接在便利商店解決三餐，不過，仍是有民眾擔憂長期吃超商食品究竟健不健康；對此，有「無毒教母」之稱的譚敦慈分享她在便利商店的吃法，譚敦慈指出，若選對食物，即使在超商用餐也能安全又健康。
不久前，譚敦慈受邀上《健康零距離》節目分享健康飲食的相關資訊，針對三餐，譚敦慈表示早餐會在家吃，晚餐盡量自煮；至於中餐的話，由於工作繁忙的緣故，她透露自己滿常吃超商食品，其中，譚敦慈最常選擇「2種組合」。
首先是「地瓜＋茶葉蛋」的組合餐，除了能補充蛋白質之外，還能攝取到天然的澱粉；除此之外，譚敦慈更常吃「毛豆＋玉米」的組合餐，這也是世界衛生組織（WHO）推薦的抗癌食譜，這2種食物都有高纖維的特性，「毛豆是豆類有蛋白質，玉米是碳水化合物，因為豆類缺乏甲硫酸胺，碳水化合物缺乏離胺酸，兩個一起吃，就能完整吸收的營養，所以我最常吃。」
超商不敗產品「大亨堡」能吃嗎？
主持人問及，是否可以吃「麵包＋熱狗」組成的大亨堡？
譚敦慈表示，像是熱狗、香腸等加工肉品有一「必要之惡」，那就是添加亞硝酸鹽。她直言，「若沒有加入亞硝酸鹽很可怕，會產生肉毒桿菌，很可能會有致命風險。農業部曾做過體外實驗，富含維生素C的水果，可以抑制亞硝胺。」
也因此，若要吃大亨堡，譚敦慈建議要再搭配水果，像是芭樂、蘋果等，以平衡營養；但要留意的是，若吃完香腸或熱狗，要隔一陣子再吃優酪乳或優格，這樣比較不會產生亞硝胺，還能讓讓腸道產生好菌。
微波食品要留意哪些事？
譚敦慈：4種容器勿放微波爐
由於便利商店最多的正是微波食品，不過，仍有民眾擔心微波爐的輻射問題；對此，譚敦慈破除迷思，「基本上微波爐並沒有輻射，很多人擔心微波爐有輻射，一樓在微波食物，大家都跑到二樓，微波的光是不要直視沒錯，因為會增加白內障風險，但並沒有輻射。」
她也說明微波爐的加熱原理，微波爐是運用水分子撞擊原理加熱食物，所以在微波的時候，「比較容易產生有毒物質的其實是『容器』。」她建議塑膠、美耐皿、金屬邊、保鮮膜這4樣東西，都不要放進去微波爐加熱。
譚敦慈表示，自己若去超商買需要加熱的微波食品，通常會自帶容器去，因為這樣加熱會相對比較安全。
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