兼具能量與美味！貳樓推出「運動家 x 美食家」雙系列菜單

貳樓餐飲集團自創立以來，始終專注於傳遞餐桌上的溫度與美好體驗，而為了將這份美好體驗從餐桌延續到日常生活、讓擁有多元生活型態的台灣民眾享受專屬的特色餐點，攜手多年榮獲米其林必比登推薦的主廚Adrian Chong Yen，歷時8千多個小時研發設計，以「運動家 x 美食家」為概念，推出兼具世界風味與營養價值的全新餐點，為持續挑戰極限的「運動家」打造能量與美味平衡的餐點，更為懂得享受生活的「美食家」帶來顛覆味蕾的精緻佳餚。

主廚Adrian表示：「與貳樓的合作讓我將獨創的越南x南美洲風味帶入這個充滿人情味的地方，除了台灣在地食材的美味融合、你們更會對料理中充滿了許多營養的能量食物感到驚豔！」貳樓餐廳創新推出的「一本菜單、兩種體驗」，不論生活風格是「運動家」或「美食家」的消費者都可以在貳樓享用到最適合自己的能量餐點！

被譽為南美洲料理靈魂的阿根廷青醬（Chimichurri Sauce），以新鮮香草、紅酒醋與橄欖油調製而成，擁有清爽奔放的草本香氣與酸香層次，是南美飲食文化中不可或缺的經典風味。

此次，主廚 Adrian 將擅長的越南香料運用與南美料理特色巧妙融合，揉合台灣在地蒜頭、九層塔、香菜等十餘種香料，並以台灣人最熟悉的醬油畫龍點睛，為經典阿根廷青醬注入具台灣特色的風味層次，讓原本奔放鮮明的南美靈魂醬料，保有草本辛香與清爽酸香之餘，更多了一份台灣人熟悉且迷人的醇厚鮮香，展現出台灣、越南與南美三地風味交融的獨特層次。

這款專為貳樓打造的Chimichurri阿根廷青醬，也成為全新「運動家」系列的核心風味，從炙烤舒肥牛排、香煎鮭魚菲力到嫩煎雞腿排，每一道餐點都透過阿根廷青醬串起世界風味與在地飲食文化，帶來令人耳目一新的南美系餐桌體驗。

除了風味創新，在主食選用近年受到運動族群關注的超級穀物「布格麥（Bulgur）」，富含膳食纖維與植物營養素，具有低GI特性，能提供穩定的能量來源，因此深受跑者、鐵人三項選手與耐力型運動員喜愛。

熱愛拳擊運動、同樣身為運動家的Adrian將布格麥搭配藜麥與小米，取代精緻澱粉，設計出多款布格麥碗與運動家餐點，讓消費者在享受美味的同時，也能攝取優質的碳水來源。

Adrian分享「營養不代表單調與不好吃，藉由烹調技法、醬汁堆疊，同樣能創造多重風味與層次體驗，給予運動家無庸置疑的美味！」

除了「運動家」系列之外，主廚 Adrian 也為「美食家」系列帶來多道充滿個性的代表作。其中最受矚目的，莫過於重新演繹貳樓經典早午餐的「焦烙辣蜂蜜培根歐姆蕾」。

不同於傳統歐姆蕾做法，Adrian運用獨特的焦烙工法，將辣蜂蜜與起司於高溫鐵鍋中焦烙至金黃，讓歐姆蕾表面形成迷人的焦糖化紋理與香氣。蜂蜜的微甜、起司的乳香與辛香尾韻層層交織，創造出令人一試難忘的風味記憶，搭配烤至外酥內韌的魯邦酸種麵包，以及鹹香培根一同入口，讓焦香、甜香與辛香在口中層層堆疊，展現全新的歐姆蕾體驗。

另一道由Adrian帶來的經典代表作「Double Smash焦脆雙牛堡」，則源自近年風靡美國的Smash Burger風潮。不同於傳統厚切漢堡，Smash Burger將牛肉餅以高溫鐵板現壓現煎，透過梅納反應打造金黃焦脆的外層，鎖住飽滿肉汁與濃郁牛肉香氣。

以雙層現煎牛肉餅打造升級版的爽感體驗，焦脆外皮包覆著豐沛肉汁，搭配加入醃黃瓜碎、醃紫洋蔥與巴薩米克醋的特製起司醬，以恰到好處的酸香平衡濃厚肉香，讓每一口都能感受到豐富層次與鮮明個性。

貳樓近年持續投入運動文化推廣，不僅連續參與大型鐵人三項、路跑賽事合作，也透過10K優惠活動，鼓勵更多人將運動融入日常生活。

本次推出運動家系列菜單，把運動員重視的營養補給觀念， 為了讓運動愛好者在享受美味的同時，也能掌握所需營養，此次貳樓特別攜手運動營養師Q老師，針對每道餐點計算碳水化合物、蛋白質與脂肪含量，協助消費者更了解自己的飲食選擇。

同時邀請6位在鐵人三項、馬拉松、越野跑等領域表現亮眼的知名運動家共同參與推薦，從自身訓練與賽後補給經驗出發，分享兼具風味與能量的餐點選擇，希望讓更多人感受到，運動飲食不只是補給，更可以是一種充滿美味的生活享受。

• FXT極限鐵人（242K）三連霸Tyson泰神：推薦「香煎鮭魚菲力 ft.阿根廷青醬」，其中超級穀物「布格麥」做為碳水來源讓能量更穩定，鮭魚是優質蛋白質更含有好的油脂，再搭配紅包龍鬚菜，補充膳食纖維、鉀與抗氧化營養素，對賽後恢復很有幫助。另外義大利麵也是很好的碳水來源，所以我也很喜歡「蒜辣雞肉鮮蝦橄欖油義大利麵」，這次菜單很多碳水食材都很棒，大家可以根據口味的變化選擇想吃的餐點。

• TNF100台灣越野跑冠軍江晏慶：則是推薦「炙烤舒肥牛排 ft.阿根廷青醬」，阿根廷青醬是以豐富的香料組成，搭配底下的布格麥，口味很清爽、好吃、滿滿抗氧化！ 富有鐵質的牛排也很鮮美，無論是運動後，或是沒運動的時候，都是可以很享受的料理。

• 萬金石馬拉松國內男子組三連霸印帝周庭印：最喜歡「白酒蒜香蛤蜊墨魚麵」，因為對耐力型運動員來說，碳水補充很重要，而這道除了義大利麵能提供訓練後的能量外，整體口味也不會太厚重，滿足課表結束後想吃這種既有恢復感、又有滿足感的運動家。
• 屢獲多項賽事冠軍的新世代全能運動選手羅葳Joma: 特別喜歡兼具高蛋白&高碳水需求，很適合運動員飲食的「哈里薩香菜烤雞腿布格麥碗」，料理中濃濃的香菜風味，推薦香菜控不要錯過。
• 2025富士山馬女總六森田京子Kyoko：對於訓練量很大的跑者或鐵人們來說，口味很重要！比賽這麼辛苦，當然要得到味覺的享受和心靈的滿足，所以我最喜歡的是「香煎鮭魚菲力 ft.阿根廷青醬」 它有碳水和蛋白質以及青菜，滿足愛吃青菜的我，重點是阿根廷青醬真的很好吃！有時候訓練完喜歡吃口味重一點的，因此我也推薦「蒜辣雞肉鮮蝦橄欖油義大利麵」，不但能補充碳水、也可以滿足食慾。

• 華人113半超鐵紀錄保持者潘子易：最喜歡「西班牙辣炒海鮮布格麥碗」，布格麥是很好的低GI碳水，能穩定提供能量，海鮮則補足了無負擔的優質蛋白質；微微的辣度更能刺激訓練後疲乏的食慾，不管是在營養價值還是口感上都滿分！

為慶祝全新菜單推出，貳樓特別推出限時福利！即日起至7月31日，完成貳樓LINE官方帳號綁定之全新會員，即可領取「New Balance$200官網優惠券」（消費滿$2,000即可使用），邀請大家前往貳樓享用全新菜單、展開運動生活！

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