老四川首度攻佔台北101！全新個人鍋品牌「饗壹鍋」新登場

「老四川餐飲集團」深耕麻辣鍋市場23年，這次不再把「麻辣」只放在多人聚餐的熱鬧場景，全新個人鍋品牌「饗壹鍋」於6/15正式登場，並首度跨足百貨通路、進駐台北101購物中心！「饗壹鍋」主打「精緻個人鍋」形式，把川菜靈魂的香、麻、辣做得更俐落、更貼近都會節奏，讓大家從午休可以吃得快、下班也能吃得講究，鍋物從聚餐主題變成日常享受。

對許多國際旅人與商務客而言，台北101是認識台灣的第一站；而對在地消費者來說，101的美食街更像是一張最嚴苛的餐飲考卷。饗壹鍋選擇在此開出首站百貨櫃位，正是希望用更精緻、更容易進入日常的方式，把川味鍋底的層次與台灣人的鍋食文化一起端上國際級場域。

饗壹鍋以老四川的經典底蘊為主軸，菜單以風味主軸分成「饗麻辣」、「饗養生」、「饗在地」三大系列、共七款鍋物，對應不同客群的吃鍋情境，想吃得過癮、想吃得溫潤、或想吃到更有在地記憶的湯頭，都能一人一鍋剛剛好。

「饗麻辣」系列首推「饗麻辣三寶鍋（大腸頭/牛筋/牛肚）」，可選精選五花牛肉398元／精選梅花豬肉388元；另一款「饗馥小川鍋（麻辣鴨血/豆腐）」同樣提供五花牛398元／梅花豬388元的搭配，讓麻辣的香、麻、辣層層堆疊，但整體更符合個人鍋吃得俐落的節奏。

偏好更溫潤、適合日常補養的，則可從「饗養生」系列入門，如走溫柔甜香路線的「饗甜板栗雞鍋（去骨雞腿肉）」售價298元；「饗椒豬肚雞鍋（去骨雞腿肉/豬肚/粉腸）」售價328元，則讓椒香與濃白湯感更有飽足層次。

想吃到更貼近台灣味覺記憶的，「饗在地」系列則把在地素材融進湯底邏輯，如「饗椒番茄鍋」可選五花牛358元／梅花豬348元；「饗椒酸菜海陸鍋（梅花豬肉、金目鱸魚）」售價348元，則是兼具肉與海味；另有提供清爽的素食選項的「饗素松露菌菇鍋」售價268元。

除了鍋物，饗壹鍋也把老四川的經典單品一併帶進101，熟客一秒回到記憶裡的味道，像是爽口開胃的「川味涼粉」售價69元，以及川香滷味系列，如滷鴨心、滷鴨肝、滷鴨胗等，每樣售價99元，另有「五味拼盤」售價198元，讓一人用餐也能吃出更完整的「鍋+菜」節奏。

甜點部分則是這次特別容易被記住的亮點，特別攜手甜點品牌Bebop共同研發監製「烏梅雪酪」，售價60元，以39大卡低負擔概念，重新演繹「老四川」經典烏梅汁的風味，酸甜清爽、層次細膩，既解膩又很適合成為餐後的記憶點。

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