廚房竟藏塑膠危機！9成食鹽含塑膠微粒 台灣「奇蹟之鹽」能避毒
全球有高達九成的食鹽含塑膠微粒，但台灣的台鹽卻是例外！主廚溫國智指出，台鹽透過「離子交換膜電透析製鹽法」去除塑膠微粒，堪稱台灣之光。醫師提醒，理論上這種做法雖然可以去除微塑膠，仍要透過檢驗才能確認是否完全去除。
離子交換膜電透析製鹽法去除塑膠微粒
溫國智表示，「台鹽特級碘鹽」和「台鹽高級碘鹽」在製程與風味上有所差異，特級碘鹽添加了鹽滷，呈現出獨特的甘甜味，而高級碘鹽則是未添加鹽滷，價格上經濟實惠。而最厲害的地方就是，全世界九成的鹽巴都有塑膠微粒，只有台鹽的精緻海鹽沒有塑膠微粒。
他指出，台鹽製鹽廠使用離子交換膜電透析的製程，過濾掉塑膠微粒、重金屬、有害物質、環境荷爾蒙，保護台灣人，堪稱台灣之光。而根據台鹽官網指出，台鹽運用國內唯一的離子交換膜電透析製鹽法，排除大部分的塑膠微粒，經過濃滷水蒸發結晶、離心脫水、乾燥等步驟，最終製成高品質的各式鹽品。
各國鹽巴都有塑膠微粒問題
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，塑膠微粒又稱為微塑膠，依照大小分為微米級（< 5mm）和奈米級（< 1µm）。日常生活中大量使用的塑膠產品，經過環境分解後形成這些微塑膠，並透過河川進入海洋。而鹽巴中的微塑膠，正是源自於這些海水。不論國內外品牌，幾乎所有的鹽巴都難逃微塑膠的問題。
淨水器可幫助去除微塑膠
顏宗海指出，家用淨水器如RO逆滲透，或是採用吸附、過濾等方式的淨水方式，在一定程度上可以幫助去除水中的微塑膠，尤其是RO逆滲透技術。但對於鹽巴中的微塑膠，經過淨水器處理後的效果如何，仍需進一步的檢測數據佐證。雖然台鹽聲稱使用特殊製鹽法去除大部分塑膠微粒，但並未提供相關檢測報告，因此實際成效有待觀察。
少鹽有益健康 代鹽腎臟病避免使用
顏宗海建議，不論是腎臟病、心血管疾病患者，或是一般民眾，都應該採取少鹽飲食，並盡量選購大品牌的鹽巴。他解釋，一般鹽巴的主要成分是氯化鈉，而代鹽則是以氯化鉀取代氯化鈉，以降低鈉的攝取，進而減少心血管疾病風險。但腎臟病患者需特別注意，避免使用代鹽，以免引發高血鉀症的危險。
此外，鹽巴中添加碘可補充人體碘質的不足，而加入氟則有助於預防蛀牙。這些添加物都有其特定的功能與目的。
◎ 圖片來源／翻攝自台鹽官網
◎ 資料來源．諮詢專家／溫國智主廚．台鹽．顏宗海醫師