吃錯反傷身！超商烤地瓜「到底要不要剝皮」？專家解答了：2類人當心
記者許雅惠／台北報導
近年來「地瓜減肥法」逐漸被討論，許多上班族為了控制飲食，到便利商店會順手夾一條熱騰騰的烤地瓜當作主食。不過，近日網路上卻為了一個超日常動作：地瓜「到底要不要剝皮吃」掀起兩派網友論戰，更意外釣出超商店員曝光「清潔內幕」！
連皮吃被嫌怪？前超商店員爆「超搞剛」內幕
一名女網友在社群平台發文，表示自己正在嚴格進行飲食控制，三餐經常以地瓜、雞胸肉、茶葉蛋果腹。沒想到某次她當著朋友的面，大口咬下「帶皮的超商烤地瓜」時，對方竟露出不可置信的表情，問她「為什麼不剝皮？」讓原PO無奈直呼：「難道這樣吃真的很奇怪嗎？」
貼文一出，立刻引起網友討論。不少曾在便利商店打工的「前店員」紛紛跳出來發聲，曝光門市後台的清潔真相：「店裡的地瓜真的洗得超乾淨，要拿刷子瘋狂刷到完全沒泥土才會進烤箱！」、「很多其實進貨前就已經處理過，甚至都是冷凍地瓜直接烤，衛生根本不用擔心，連皮吃完全OK」。
衛生隱患惹議！「路人徒手捏」成最大地雷
儘管店員掛保證洗得很乾淨，而且支持「連皮吃」的內行網友也力挺：「地瓜皮全都是膳食纖維跟精華，洗乾淨一起吃才健康啊！」但仍有一大票「剝皮派」網友狂搖頭，點出擔憂的衛生地雷：「我在超商看過大媽徒手去捏地瓜挑大小，看到別人這樣摸來摸去，你還敢連皮吃？」強調為了衛生起見，寧可乖乖剝皮再下肚。
地瓜皮到底能不能吃？專家示警「2類人」當心
事實上，從營養學的角度來看，地瓜皮確實富含滿滿的膳食纖維與豐富營養素，只要確保清洗乾淨，連皮吃絕對是健康首選！不過專家也特別提醒，如果地瓜外皮已經出現「焦黑」或疑似受污染的情形，強烈建議還是把皮剝掉比較安全。
此外，專家更破除迷思示警，雖然地瓜是健康澱粉，但「烤地瓜」的升糖指數（GI值）其實偏高！因此患有「糖尿病」或需要嚴格控制血糖的民眾，千萬別以為是健康食物就狂吃；而有「胃潰瘍、胃酸過多」等腸胃族群，也不宜過量食用，以免引發不適。至於最佳的烹調吃法，營養師一致推崇「蒸地瓜」最能完美保留營養，其次則是水煮，只要避開萬惡的油炸，就能安心享用這項平民神級食材！