一天1~3顆蛋安全嗎？醫師解析雞蛋營養與鰻魚蛋白質優勢
少吃加工食物 降低身體發炎 多攝取原型食物! 香氣十足的烤鰻魚，被不少民眾視為滋補美食，從營養角度來看，鰻魚的確含有不錯的蛋白質，每100公克熟鰻魚，蛋白質大約超過20公克。林先生成功減重之後，飲食攝取都是以原型食物為主，吃鰻魚飯請師傅少放一點醬汁。
民眾 林坤正接受訪問表示，醫生建議我是說吃一些水煮蛋，可以取代那個天然的維他命。然後又多補充一些魚油，這天然的東西，健檢的數字都有，那個大幅度的下降這樣子 。
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 黃彗倫指出我們現在很常推薦大家要補充蛋白質，要吃原型食物哦，原型食物就是說，我們在吃這個東西的時候，要看到那個食物本來的面貌，不要吃很多加工啦，或超加工的很多精緻的一些食品。那原型食物裡面又富含蛋白質。
元亨診所院長/家醫科主治醫師 王用亨表示從雞蛋的這個基本營養素所含的營養來做一個討論，第一個它富含真的非常多元的，包含從蛋白質開始 維生素A 維生素D，甚至維生素B12，然後鈣 鐵 鋅 這些營養的成分。
工作繁忙!外科醫師重視蛋白質攝取 補充營養 每天進手術室開刀工作繁忙，整形外科醫師王祥亞，經常趁著空檔趕緊回覆重要訊息之外，更重視營養攝取，一天兩顆蛋，蛋黃減量，也會吃蒸蛋 ，這都是他攝取蛋白質最重要的來源。
台北亞緻整形外科院長 王祥亞強調自己有規律運動的習慣，所以其實我在運動之後的話，除了消耗能量之外，其實我也會補充蛋白質，那其實蛋的話，它取得很方便，它是一個非常營養的食物，我會覺得蛋很好吃，所以我會在運動之後的話，我都會其實補充就是像，譬如說雞蛋 這種優質的蛋白質。
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 黃彗倫表示，適量的補充膽固醇，像蛋黃當中的這個膽固醇，我們常常講說它是好的膽固醇，因為膽固醇這個東西，它是可以生成我們細胞 細胞膜的原料啦，包括說維生素啦、維生素D，甚至一些 一些化學物質，都是需要膽固醇當原料，而且蛋黃當中還有叫膽鹼的成分，膽鹼它是一個我們叫做，神經傳導物質的一個成分。
醫師:均衡飲食多吃蔬果 少吃加工食物! 雞蛋不只是早餐常客，從營養角度來看，它同時含有多種維生素和優質蛋白質，包括維生素A D E與B群，因此常被視為營養價值相當高，又方便食用的天然食材。
成大醫院家庭醫學部醫師 程敬媛表示，維他命A與視力和皮膚相關，常見於動物肝臟與蛋黃，以及紅蘿蔔； 維他命D與鈣質吸收和骨骼的健康相關，除了透過日曬之外，也可以從小魚乾等食物中攝取，維他命E可以抗氧化，延緩老化，從堅果和深色蔬菜可以攝取。
彰濱秀傳醫院副院長 林建華指出雞蛋就是一個最好的一個維他命的來源，那裡面甚至蛋黃、蛋白等等，那當然如果說，吃太多很不好，那個人建議，大概一天 大概1~3顆，都還是算一個，算是安全的一個範圍。
元亨診所院長/家醫科主治醫師 王用亨表示烹調的時候，方式上面可以做一下選擇。當然儘量不要用，只是用油煎的，或者是說用炸的這樣的方式，那儘量選擇就是清蒸的、水煮的，或者是像用茶葉蛋。
雞蛋和天然維他命的關係，在於它富含多種維生素與優質蛋白質的天然食物。不過再好的食材，也不能單打獨鬥，均衡飲食、適量攝取，才是真正吃出健康的關鍵。