延長保存、創造新價值：國產有機甘藷首度跨足冰淇淋加工市場

整理＝編輯部

為解決農產品保存期短與加工應用不足所衍生的產銷問題，農糧署北區分署與桃園市農會共同推動「創新加工×在地有機×永續健康」的研發方向，推出全台首款以國產有機甘藷製成的地瓜冰淇淋。此創新成果不僅呼應政府「大糧倉政策」與「有機農業發展計畫」，也展示國產雜糧在食品加工上的新價值，為台灣農業開創更多元的市場可能。

農糧署北區分署與桃園市農會共同推出全台首款有機冰淇淋，包含地瓜、洛神與蔬菜等3種口味。（圖片來源：農業部提供）

地瓜不只烤來吃　還能做成有機冰淇淋！

農糧署北區分署表示，甘藷為台灣重要糧食作物之一，具耐旱、低肥料需求與低碳足跡等特性，是實踐「永續農業」與「糧食安全」的重要作物。近年農糧署積極推動格外品再利用與多元加工，鼓勵業者開發新型態產品，如地瓜酒、甜點及冷凍食品。桃園市農會突破傳統思維，迎合國人求新求變的需求，選用國產有機甘藷為主要原料，結合有機豆奶與有機原料研製出「有機地瓜冰淇淋」，以純淨、自然、無負擔的風味詮釋健康美味。不僅增加甘藷利用廣度，也提升其加工價值，將帶動地方產業升級並創造青年返鄉契機，並可與觀光農業及在地品牌行銷結合，展現更大發展潛力。

有機甘藷的甜蜜亮相　讓永續農業更貼近大眾生活

農糧署北區分署說明，為推動有機農業發展與農產品加值轉型，桃園市農會於2025年11月上旬在桃園藝文廣場舉辦新品發表及食農教育活動，現場正式推出全台首款以國產有機甘藷為主要原料的「有機地瓜冰淇淋」。現場活動吸引眾多民眾熱情參與，透過創新有機加工品展示與食農教育活動，充分展現台灣有機農業的軟實力。現場首次公開研發成果，冰淇淋以國產有機甘藷搭配有機豆奶製成，清爽、純淨又兼具永續理念，不僅推出經典甘藷口味，還新增有機洛神與有機蔬菜等3款創新口味，皆獲得消費者熱烈好評，吸引排隊試吃人潮不斷。

此次發表會，不僅展現桃園市農會在有機加工上的突破，也彰顯農糧署北區分署在推動有機與雜糧產業發展的關鍵角色。農糧署從生產輔導、加工加值到食農教育全程支持，使國產甘藷等雜糧作物的創新成果在活動中充分展現，成功提升國產有機與雜糧產品的能見度，讓永續理念更貼近大眾生活，為台灣農業寫下亮眼的新頁。

審稿編輯：林玉婷

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