外食族1習慣恐吃出癌症？他驗出體內毒素超標
生活中心／杜子心報導
許多外食餐點為了方便攜帶，常會直接裝進塑膠袋中，像是熱湯、湯麵、滷味或剛炒好的熱食都很常見，也讓外食族在不知不覺中，可能把塑化劑一起吃下肚。營養功能醫學醫師劉博仁分享，一名罹患淋巴癌的男性患者在接受環境毒素與塑化劑代謝物檢測後，發現體內「MnBP」與「MEHP」兩項數值明顯超標，進一步追問才知道，患者多年來習慣將熱騰騰的食物直接裝進塑膠袋中，不論熱湯、熱麵還是剛炒好的熱食都是如此。
劉博仁在個人臉書粉專指出，塑膠本身並非完全不能使用，但當接觸高溫、油脂或酸性食物時，塑膠中的化學物質更容易釋出，其中最受關注的就是塑化劑「鄰苯二甲酸酯類」，包括DEHP、DBP等常見成分。這些物質其實廣泛存在於塑膠袋、保鮮膜、塑膠容器、食品包裝甚至部分化妝品與香氛產品中，因此像是熱湯裝塑膠袋、塑膠盒裝熱便當、塑膠容器微波，或保鮮膜直接接觸熱食，都可能增加塑化劑暴露風險。
劉博仁表示，目前醫學界仍無法直接證明塑化劑一定會導致淋巴癌，但越來越多研究發現，長期暴露於部分塑化劑，可能與慢性發炎、氧化壓力、內分泌干擾及免疫失衡有關，而這些機轉與腫瘤形成環境存在一定關聯性。其中，常見塑化劑DEHP也被部分國際機構列為具有致癌疑慮的環境化學物質之一。他提醒，真正影響健康的往往不是一次性的毒物，而是每天重複的小習慣，建議民眾盡量避免用塑膠袋裝熱食，改用玻璃、不鏽鋼或陶瓷容器，同時減少高油脂加工食品攝取，多吃蔬果與原型食物，以降低環境毒素累積風險。