3款地雷壽司　4個等於１碗飯

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）迴轉壽司深受國人喜愛，看到玲瑯滿目又鮮美的壽司，總想每個都點來吃吃看，但壽司看起來雖小，熱量可不小！四貫壽司相當於一碗飯的份量，一次吃五盤，加上配菜，熱量直逼一個便當。那麼到底該怎麼挑選壽司才能吃出健康？就由營養師來帶領大家如何不踩雷吧！

選擇原型海鮮食材　攝取omega-3
根據營養師分析出的壽司熱量，冠軍竟是堅果稻禾壽司，豆皮屬油炸食物，經醬汁滷過及搭配堅果後，熱量一份就要350大卡；亞軍是玉子燒壽司，因為玉子燒香甜口感是使用大量的糖下去調味，而且煎製時為避免沾鍋所以會額外添加油，一份也要134大卡；季軍則為蒲燒鯛魚壽司和旗魚鬆壽司，每份約115大卡。

另外，軍艦壽司上面若鋪了加美乃滋的龍蝦沙拉、鮭魚沙拉，熱量也會偏高，還有壽司飯為迎合大家喜歡偏甜口味，製作時除了白醋及鹽，通常還會加糖，一杯160公克的米，大約使用20公克的糖，因此壽司飯的熱量比白飯來得高。

認識以上的地雷區後，營養師建議，減少壽司飯澱粉類的攝取，選擇原型的海鮮食材，像是鮪魚、鮭魚、蝦子、花枝、干貝等生魚片，不僅含有豐富優良蛋白質，還有平常較少攝取到的多元不飽和脂肪酸omega-3，至於油脂較高的鮭魚肚，因鮭魚中的魚油可以幫助降低身體的發炎反應，如果要吃的話可點一盤解饞，就不會有熱量攝取過多的問題。

先食用味噌湯、小菜　增加飽足感
如果擔心美食當前吃太多，可以在吃壽司前先喝味噌湯、茶碗蒸或吃小菜墊胃，增加飽足感，像是秋葵、海帶絲、青菜類都是不錯的選擇，還能補充壽司缺乏的膳食纖維。