醫起看／能量棒也別碰！1類食物比加工食品糟 吃多老年慘兮兮

現代人注重飲食健康，會特別避開「加工食品」，但近日有研究指出，加工食品中又有分嚴重程度，其中被列為「超加工食品」的食物更是碰不得。

基因醫師張家銘近日在臉書發文指出，最近有一份刊登在2025年《Nature Medicine》的哈佛重量級研究，從10萬多人身上追蹤30年，找出哪些飲食習慣，能幫助人們「老得比較慢、活得比較有品質」。

研究中指出，除了遵循「AHEI健康飲食指數」的飲食習慣，吃多深綠或深黃青菜、莓果類水果、糙米藜麥等全穀類、橄欖油堅果等油脂，也要少吃香腸、泡麵、雞塊等加工食品或含糖飲料、高鈉醬料等。

值得注意的是，研究還特別點名幾類「超加工食品」，示警這些食物才是健康最大的敵人，包含「罐頭湯、即時冷凍微波餐、香腸、魚板、甜甜圈、能量棒、餅乾、泡麵、速食」等，吃多了對身體來說是慢性中毒。

研究指出，吃最多超加工食品的人，健康老化（意旨健康、正常地老去）機率少了三分之一，不但腦袋退化越快、身體功能變差，慢性病上身的機率也飆高。

對此，張家銘呼籲，要想「健康地正常老化」不是靠保健品，也不是等老了再補救，而是從現在開始「一口一口吃出來」，才不會到老了才擔憂「怎麼走不動、怎麼記不得事情」。

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