四月當令水果 枇杷的營養價值

四月份不僅有不少天的連假，同時也有好吃的當令水果上市，其中枇杷就是四月份很經典的代表水果，最主要是枇杷的產季較短，通常過了四月份後就幾乎不會出現在市面上，枇杷在秋冬開花、春夏結果，因此有「果木中獨備四時之氣者」的霸氣稱呼，相信大家對於止咳、養護喉嚨的效果都不陌生，中醫裡面對於枇杷果肉的效果更有提及清肺、寧咳、解燥、健胃等效果，也發展出最著名的川貝枇杷膏。

而枇杷的營養價值可不只有常被提及的止咳、養護喉嚨的效果，張益堯營養師表示：枇杷中含有β胡蘿蔔素、維生素B群、C、E，以及豐富的微量元素、纖維素等，不僅對於喉嚨有益處，對於眼睛保健、抗發炎等都很不錯。
同時枇杷的花與葉中也富含多酚類化合物及類黃酮素，具有很好的抗氧化功能，多數會被做成茶包飲用，其中枇杷葉含豐富的三萜類成分，對於血糖、血脂、抗發炎均有不錯的作用。而廣為人知的川貝枇杷膏，其實也有將乾燥的枇杷花、葉熬煮成汁，過濾殘渣後再行與果實熬煮，製作出來的。
需要注意的是枇杷中的鉀離子在水果中屬於含量中等，因此腎臟病的患者並不適合食用過多，甚至腎臟功能較差者，建議先諮詢過醫師後再食用。另外糖尿病的患者也不宜多吃，枇杷中不僅含有果糖更含有葡萄糖，直接會對血糖造成波動，因此若本身血糖波動較大、控制不穩者建議避免食用。
圖文創作：健談
專家諮詢：張益堯營養師
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