補鈣又清血！黑芝麻牛奶熱熱喝，打擊壞膽固醇還有助生黑髮
【早安健康／張承宇報導】常用於點綴料理、增添香味的芝麻，雖然平時不起眼，卻是對十分有益健康的食物。芝麻中富含的維生素E、芝麻素、不飽和脂肪酸，很可能具備減少體內壞膽固醇、預防血管老化的效果，可望幫助減少心血管疾病的風險，趕快來看一天建議吃多少芝麻！
芝麻幫助提高好膽固醇、降低壞膽固醇，幫助護血管、補鈣
芝麻中的芝麻素具備抗氧化作用，能降低壞膽固醇的負面影響、抑制體內壞膽固醇製造，防止血管被膽固醇堵塞，可能有預防心肌梗塞、腦梗塞等血管疾病的效果，而且不論是白芝麻、黑芝麻還是黃金芝麻都有健康功效。
日本横須賀TOWER診所院長、醫學博士平田文彥曾進行一項實驗，將12名年齡為20～40歲的高脂血症患者分為2組，讓其中一組攝取芝麻中富含的維生素E，另一組同時攝取維生素E以及芝麻素，並在持續實行8周後測量膽固醇。
結果發現，只攝取維生素E的組別，壞膽固醇增加了1％，好膽固醇減少了1～2％；而同時攝取維生素E、芝麻素的組別，壞膽固醇減少了12～13％，好膽固醇也增加了5％。
除了芝麻素以外，占了芝麻50％以上的成分脂質，是由油酸、亞油酸組成的不飽和脂肪酸，也能幫助膽固醇排出，對人體來說是良好的食用油。此外，100g芝麻約含有1200mg鈣質，約是牛奶的12倍。日本管理營養士龜崎智子指出，只要10g芝麻，就能補充一天所需鈣質的20％，建議每天吃10～20g的芝麻，是較為適宜的芝麻攝取量。
專家推薦自製黑芝麻牛奶，還有助於預防骨質疏鬆、維持年輕黑髮！繼續看下一頁推薦食譜與做法給您
黑芝麻牛奶超美味，幫助護血管、防白髮
而雖然芝麻都有保護血管的功效，但日本里見英子診所院長里見英子指出，黑芝麻除了同樣含有芝麻素、豐富的維生素E以外，還有較多花青素、多酚等抗氧化成分，有助維持毛髮年輕，因此較為推薦吃黑芝麻。
里見英子也推薦將黑芝麻加入牛奶之中，透過牛奶的優質蛋白質、豐富的鈣質，除了能幫助預防骨質疏鬆症，蛋白質也有益皮膚健康。
材料
- 牛奶200ml。
- 黑芝麻粉1大茶匙。
- 蜂蜜適量。
做法
- 牛奶裝入馬克杯中，用600w火力微波1分鐘～1分半
- 再加入黑芝麻粉，並依喜好加入適量蜂蜜再攪拌均勻即可飲用。
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