影帝豆芽菜減肥狂瘦10kg、木村拓哉也公開食譜！專家教3訣竅更加分
豆芽菜熱量極低、富含膳食纖維與多種營養素，是近年來很多名人瘦身菜單的常見要角，例如金馬影帝黃秋生、型男主廚蔣偉文都曾靠豆芽菜減肥、瘦了超過10公斤，日本男神木村拓哉也在節目分享他維持身材的豆芽菜私房食譜，來看看豆芽菜到底有什麼魔力、怎麼吃能一起跟著瘦？
名人都愛豆芽菜減肥法！影帝吃豆芽菜狂瘦10公斤
金馬影帝黃秋生曾經每天早晚都吃水煮豆芽菜、搭配固定運動，體重從82kg瘦到72kg；藝人蔣偉文一度胖16kg身材走樣，後來用大量豆芽菜取代澱粉，還自製「海鮮義大利麵」減肥，成功在半年內從快破百的體重瘦回83kg。
而豆芽菜減肥法在日本更是熱門，日本女星本田彩乃、歌手卡莉怪妞都曾靠豆芽菜在一周內瘦下4kg，還有曾演出《獸拳戰隊激氣連者》等戰隊特攝劇的名演員伊藤和枝，過去也吃「醋豆芽」成功瘦身12kg！
男神木村拓哉維持好身材的秘訣！私房豆芽菜食譜公開
就連男神木村拓哉，都曾在朝日電視台節目《作家事吧！！！》（暫譯）透露自己平時會靠豆芽菜維持身材，並分享他的私房料理食譜「燒肉豆芽沙拉」食譜。
【木村拓哉-燒肉豆芽沙拉食譜】
- 材料：400g豆芽菜、1/2顆萵苣（或高麗菜）、250g豬里肌肉片、適量蔥花
- 調味料：芝麻油、味醂、蘋果醋、蒜泥、鹽、胡椒等適量
作法：
- 豆芽菜川燙1分鐘後撈起備用；萵苣切絲、泡冰水。
- 豆芽菜瀝乾、放涼後，與適量芝麻油、味醂、蘋果醋、蒜泥調味，混和均勻。
- 用芝麻油熱鍋，將豬肉片炒熟，並加入適量鹽、胡椒調味。
- 將高麗菜絲擺盤，再放上豆芽菜，最後放上炒熟的豬肉片，並依個人喜好撒上一些蔥花，淋上蘋果醋即完成。
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豆芽菜減肥有奇效！營養師：料理留意3秘訣更加分
事實上，豆芽菜減肥法可是得到過不少專家推薦！營養師趙函穎分析，黃豆芽的β-胡蘿蔔素、葉酸較多，綠豆芽則以維生素C、鉀、鈣等礦物質為優勢，不論是綠豆芽還是黃豆芽，都有高纖低脂的特性，熱量低、富含膳食纖維。
不過，靠吃豆芽菜減肥也要留意營養素不夠全面，例如過度用豆芽菜替換主食，甚至整餐只吃豆芽菜，容易缺乏蛋白質、碳水化合物等其他營養素，因此建議吃豆芽菜之外還要搭配蔬菜、肉絲或相對低脂的海鮮，更能全方位顧及營養素攝取，達到健康減肥的目標。
此外，若想增加減重效率，根據日本營養師井澤綾華監修文章指出，料理豆芽菜時建議3個小撇步：
推薦用微波爐：避免長時間加熱、川燙導致維生素B、C等水溶性營養素流失。以600W微波爐加熱3分鐘即可食用；燙豆芽菜時，川燙時間不要過久。
流水清洗代替長時間浸泡：以流動的水清洗豆芽菜，不一定需要長時間浸泡，因為泡水太久可能讓營養素流失。
留意高熱量醬料：豆芽菜風味清淡，很多人會在調味上輕忽，小心不要過量添加醬油膏、沙拉醬或其太多調味料，避免攝取過多額外熱量。