習慣跳過早餐？醫示警：膽汁變死水濃度高 長期斷食恐致結石
近年來「斷食法」相當流行，許多人為了減肥或忙碌的生活節奏，習慣跳過早餐不吃。然而，以為少吃一餐更健康，卻可能讓身體悄悄亮起紅燈！好日診所院長黃煜晏醫師近日示警，長期不吃早餐或長時間斷食，容易導致膽囊內的膽汁如「一灘死水」，進而沉澱形成膽結石。
不吃早餐 膽囊恐成「石頭製造機」
黃煜晏進一步解釋其背後的生理機制。人體在進食後，膽囊會自然收縮、分泌膽汁來幫助消化食物。然而，若是習慣不吃早餐，這意味著身體可能經歷了長達8小時、10小時，甚至12小時的空腹狀態。
在這段漫長的空腹期，膽汁無法被排出，長時間停留在膽囊內，就會像「死水」一樣，濃度變高、容易淤積，久而久之便會結晶、沉澱，最終形成膽結石。因此，執行長時間斷食或習慣略過早餐的族群，確實屬於膽結石的高風險群。
網傳「喝韭菜汁」能排石？食藥署急闢謠
除了飲食習慣的導正，網路上也流傳不少關於結石的偏方。近期有傳言稱「喝韭菜汁可以治療膽結石、腎結石與膀胱結石，甚至能讓結石隨尿液排出」。對此，食藥署也發文闢謠。食藥署強調：
排出路徑不同：膽結石是位於消化系統，若要排出也是藉由腸胃道經由「糞便」排出，絕不可能像傳言所說從「尿液」排出，該說法完全不符合醫學常理。
韭菜恐加重病情：韭菜雖然營養，但富含「草酸」。對於患有腎臟草酸結石的病人來說，喝韭菜汁不僅無助排石，反而可能攝取過多草酸，導致結石病情加重。