Omega-9含量80％優質好油！認識東方橄欖油「苦茶油」，護心顧胃、助排便、抗氧化…5大營養功效和4個食用禁忌一次看 | Women's Health
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選對油脂對於健康有很大的幫助，有「東方橄欖油」之稱的苦茶油，萃取自油茶樹的種籽，以其高穩定性和豐富的營養價值而受到喜愛。不只是煎、煮、炒、拌麵等方式在料理中增添風味，也有部分人會空腹生飲一小湯匙約10c.c.苦茶油促進身體健康。現在就一起好好認識苦茶油的營養成分、對人體的益處需要特別留意的食用禁忌，以及挑選苦茶油的建議。
苦茶油的營養元素（100g）
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熱量：883kcal
粗蛋白：0g
粗脂肪：99l9g
膳食纖維：0g
維生素A：2 I.U.
維生素C：0mg
維生素E：17.23mg
葉酸：0ug
鈉：1mg
鉀：2mg
鈣：5mg
鎂：3mg
鐵：0mg
鋅：0.4mg
（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）
苦茶油功效：5大功效
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保護心血管健康
苦茶油最主要的成分就是豐富的單元不飽和脂肪酸Omega-9、高達80％以上，這種脂肪酸具有極佳的穩定性，有助於降低「壞膽固醇」（LDL），同時維持「好膽固醇」（HDL）的水平，進一步達到預防動脈硬化、保護心臟血管健康的功效。
潤腸通便
苦茶油具有潤滑腸道的作用，有助於軟化糞便、促進腸道蠕動，對於緩解與預防便秘有輔助效果。
顧胃保健
不少人選擇空腹生飲來達到顧胃效果，因為在中醫觀點中，苦茶油對胃部有滋潤和保護作用。研究也指出，苦茶油所含的營養成分能幫助增強胃黏膜屏障，降低胃炎、胃潰瘍的風險。但要特別留意用量，每日攝取量約10c.c.即可，過量反而會有引發胃食道逆流的風險。
抗老抗氧化
維生素A、維生素E、茶多酚和角鯊烯等成分是天然的抗氧化劑，能幫助對抗自由基，減少氧化損傷和發炎反應。
滋養頭皮護髮
除了食用之外，苦茶油自古就作為頭髮保養的好油。可以直接塗抹於髮尾潤澤，也可以用於按摩頭皮停留約5分鐘後再洗淨，都有助於減少分岔、掉髮、頭皮屑等困擾。
苦茶油食用禁忌：4個食用禁忌
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腹瀉或腸胃敏感者不宜過量食用
苦茶油有潤腸通便的效果，因此對於正在腹瀉或腸胃功能較敏感的人來說，建議控制攝取量以免加重腹瀉症狀。
熱量控制者不宜過量食用
雖然是好油但苦茶油依舊還是油脂，因此熱量仍高、每100公克約883大卡，所以正在體重管理或嚴格控制熱量攝取的人，需注意每日總攝取量，以免熱量超標。
脂肪攝取限制者不宜過量食用
患有胰臟炎、膽囊炎等需要嚴格限制脂肪攝取的人，建議在醫師或營養師的指導下食用。
苦茶油怎麼挑
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觀察顏色與氣味
優質的苦茶油顏色單純澄澈，僅有稀少沉澱物。氣味帶有天然的清香，沒有油耗味或其他異味。
搖晃後氣泡持久
搖晃瓶身使苦茶油與空氣接觸後會產生氣泡，若氣泡細小且留存時間較長，代表苦茶油的純度較高。
能被吸收無油光
將苦茶油圖頗於肌膚後能被完全吸收，顯示苦茶油的純度較高。若肌膚表面一直留存油光且帶有黏膩感，則代表該瓶苦茶油的油脂品質較差。
選擇深色玻璃瓶裝
油脂易受光線和空氣影響而氧化，因此建議使用深色玻璃瓶裝，並確認密封性良好，如果可以盡量選購小瓶裝以確保油品新鮮度。
Women's Health美力圈SAY
雖然苦茶油發煙點高，但為保留其營養和風味，最好的方式是使用低溫烹調或直接飲用、涼拌。
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