醫示警「5種醃漬物」傷腎還會害糖尿病！尤其1類致癌機率↑ 3類人少吃點

你喜歡吃醃漬食物嗎？雖然很下飯，但是對健康的問題也很大！健康的人偶爾吃可以，不要過量天天吃即可，如果是高危險族群，就真的能免則免囉！

醃漬物好吃但傷身　危害一次看

診所院長傅裕翔在《你的主廚醫師傅裕翔高齡醫學內科新北五股成泰長照養生抗老慢性病專業》指出，在診間我都會奉勸三高族群、慢性病患者、老人家盡量少醃漬物，就連自己下廚，也都會盡量避免醃漬物，並分享醃漬物對身體的危害：

1、高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、高血壓等慢性病，對腎臟的負擔更是大，如果本身有腎臟疾病更應該避免。

2、高糖問題多：有一些醃漬物，例如果乾，還會加入大量糖分來醃漬。糖不但會引起身體發炎，還會造成肥胖、糖尿病等問題，三高族群要特別少吃。

3、硝酸鹽和亞硝酸鹽：一些醃製肉品含有硝酸鈉或亞硝酸鈉作為防腐劑，並會產生亞硝酸鹽。目前有限的證據顯示，亞硝酸鹽可能會導致人類和小鼠的某些胃腸道癌症。國際癌症研究中心也確定在特定條件下，攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽對人類可能致癌。

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