影／堅果好處多 專家教你「3原則」吃巧不過量
飲食養生，體內環保防癌、防失智一直是很夯的話題，各式各樣的飲食法也不斷被討論，越來越多的飲食法強調堅果在日常飲食中的重要性。根據地中海式飲食、得舒飲食、心智飲食（麥得）和歐尼斯飲食法等健康飲食法，堅果被視為最佳的健康食物之一，對減少心血管疾病風險、維持健康體重、提高大腦功能等方面具有關鍵作用。
郵政醫院資深營養師黃淑惠老師，接受中廣「聽醫生的話」節目專訪時表示，想要健康吃堅果，就必須遵守以下三個原則：第一選原味，並減少攝取熱量、添加糖或鹽的機會，第二低溫烘焙，有助於保留堅果的營養價值，第三挑選小包裝，建議以手掌心凹下的窩形狀為主，每天食用約一湯匙。
堅果提供優質油脂，但過量攝取可能抵消其健康效益，因此食用量需謹慎調控。更多詳細內容都在中廣「聽醫生的話」每周一到周五，中午12點在中廣《愛健康》YouTube頻道直播，歡迎大家訂閱收聽。