超商雞胸肉非原型食物 關鍵成分曝光...專家：每周最多3包
許多健身愛好者倚賴超商雞胸肉增肌減脂，但這類產品隱藏著消費者容易忽略的關鍵問題「鈉含量」過高。營養師蔡正亮在臉書表示，雖然超商雞胸肉外觀接近原型食物，但實際上已經過調味加工，購買前必須仔細檢視成分標示，1周食用2~3包較為恰當。
超商冷藏櫃的雞胸肉確實具有吸引力，一整塊肉真空包裝、未經油炸裹粉，打開即可直接食用，從外觀看似乎符合「原型食物」的定義。然而，蔡正亮強調，翻到包裝背面查看成分標示後，會發現鹽、糖、醬油粉、複方調味料，甚至包含保水或結著相關的品質改良劑等食品添加物。
蔡正亮指出，這類產品的準確定位應為「原型食物但經過調味加工」。雖然本質是雞肉，但實際吃進去的是被調整過的版本，與蒸地瓜、玉米或茶葉蛋等幾乎沒有改變結構的食物概念完全不同。
更值得關注的是鈉含量問題。蔡正亮舉例說明，一包約100至120克的雞胸肉含鈉600至800毫克，成人每日鈉含量最好不超過2400克，因此單一包雞胸肉就占掉25%至33%的每日攝取量。若再加上早餐蛋餅、午餐便當、晚餐外食等其他餐點，鈉攝取量極易超標。
針對食用頻率，蔡正亮建議1周食用3~4包可以接受，前提是其他餐點沒有特別重口味，避免長期食用滷味、湯麵、罐頭和泡麵等加工食品。若生活型態幾乎每天外食，常吃便當、麵食、湯品且口味偏重，則應更加保守，1周食用2~3包較為恰當。
蔡正亮強調，若每天固定食用1包雞胸肉，實際上已經轉變為長期累積加工調味，而非食用原型食物。他建議消費者應掌握簡單原則：優先選擇原味、低鈉的產品勝過重口味選項，並養成閱讀營養標示的重要習慣。