從矽谷到鹿芝谷 89年次林靖淳返鄉與家人打造生態新樂園

記者楊文琳/台中報導

當同齡的畢業生正擠破頭想擠進美國矽谷工作時，89年次的林靖淳卻決定返回台灣，和家人攜手打造一個生態新樂園「鹿芝谷」，不但有景觀有綠意有美食，更有超萌小動物，將年輕人的創意結合在地元素，帶動休閒觀光新體驗。

林靖淳和哥哥都曾在美國求學，他甚至已經拿到矽谷公司的面試機會，卻不想繼續困在這人人擠破頭的科技之城，他說「留在美國，我可以預見自己未來十年坐在辦公室格子的生活；但回到家鄉，跟父母、兄妹一起打拼，那是一張可以共同揮灑的空白畫布。」林靖淳眼神閃爍著光芒。因此，他毅然決然的返鄉，和家人一起打造了「鹿芝谷」休閒生態園區與美食新品牌「雞王涮涮鍋」，用新世代的創意與思維，為傳統的溪頭旅遊路線注入全新的生命力。

走在暑假前全新優化升級的「鹿芝谷」園區內，林靖淳熱情自信的跟四面八方來的遊客打招呼和導覽。談起返鄉的契機，林靖淳坦言，家裡原本就在地方深耕，尤其是父母經營的「菇神」多年來早已深獲肯定，但隨著時代變遷，他發現來到溪頭、鹿谷的遊客，不再滿足於傳統「走馬看花」的行程。「既然要推廣家鄉，為什麼不換個新玩法？」林靖淳和家人一起腦力激盪，決定結合在地元素，打造一個非傳統的「五感療癒」生態園區。這中間的轉折充滿挑戰，從園區規劃、動物照護到餐飲營運，每個環節對在美國學數據分析的他來說都是全新的震撼教育。但林靖淳笑著說，這個過程充滿挑戰性，比待在矽谷敲鍵盤寫報告有趣多了。

來到鹿谷，沿路滿街都是老牌甕缸雞，但他想讓饕客有耳目一新的美食驚喜。林靖淳與家人聯手打造了新開幕的「雞王涮涮鍋」，主打珍貴的手切冷藏肉現涮火鍋。店內提供不經過冷凍、純手切的文昌雞、梅花及胛心豬肉，完美保留了肉品最原始的鮮嫩口感與豐盈甜味。搭配他們研發的招牌鮮雞原湯、鹿茸菇剝皮辣椒、頂級花菇鮮雞湯，在炎炎夏日裡，反而成了最溫潤解暑的美味。最貼心的是，菜盤採用自助式選擇，想吃什麼拿什麼，讓客人完全不用擔心鍋中會出現不喜歡的食材，讓這頓消暑大餐吃得既精緻又飽足。

今年暑假，更將輕食咖啡區移至戶外、融入園區中，讓遊客能坐在位子上直接親近小動物；甲蟲館與多肉溫室植物也同步升級。更吸睛的是，園區迎來了全新超萌住戶，除了原有的水豚、陸龜、黑鼻羊、可爾鴨、梅花鹿等十多種動物外，還增加了北美浣熊、兔子，以及會像小狗一樣「汪汪」叫、見面會「親親」認彼此的土撥鼠（Prairie dog）。為了讓遊客放慢腳步享受山林暮色，夏季營業時間週末最晚延長至晚上七點，並在整個七月推出「天天有表演」的瘋狂企劃。不論平日或假日，魔術、雜耍特技、火舞、變臉等馬戲演出輪番上陣。

林靖淳說，很多長輩會覺得年輕人天馬行空、不切實際。但我的父母非常開明，他們願意退居二線，放手給我們兄妹一個舞台去揮灑，甚至在我們遇到挫折時，用他們的經驗當我們最強大的後盾。目前「雞王涮涮鍋」與「鹿芝谷」正推出雙向優惠，持門票全額折抵用餐及園區內消費或憑發票折抵門票皆可。這個暑假，這位89年次的矽谷海歸青年，正用他的熱情與創意，邀請全台灣的民眾暫時告別冷氣房，驅車前來溪頭鹿谷，體驗這場由新世代翻轉山林的清涼夏日假期。