大葉大學餐旅系學生參加中國國際烹飪藝術比賽奪一金四銀一銅

記者吳東興／彰化報導

大葉大學餐旅管理系在指導教授彭建治帶領下，參加世界廚師聯合會（WACS）認證的A級國際賽事第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，與盧森堡、菲律賓、迦納、墨西哥、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、韓國、中國、澳門、香港等國選手同場競技，勇奪一金四銀一銅亮眼成績。

彭建治指出，此次比賽，現場熱菜烹調項目，大三生鐘耀樂勇奪美國家禽西式主菜金牌、中榮呼倫貝爾西式羊肉主菜銀牌，大二生陳貴蓮榮獲麗爾德西式牛肉主菜銀牌、美國馬鈴薯創新烹飪銀牌，大四生鐘耀慶獲天韻虹鱒西式主菜銀牌、麗爾德西式牛肉主菜銅牌。

鍾耀慶與鍾耀樂是兄弟檔。哥哥鍾耀慶自中學起便立志投身餐飲產業，弟弟鍾耀樂受哥哥影響，於大二下轉入餐旅系，兄弟倆自此共同投入訓練，挑戰各項賽事，多次國際賽事都抱回好成績。

奪金的鍾耀樂說，比賽最大的挑戰是緊張，多位評審就在面前看著自己做，每一秒都不能失誤，並且要在規定時間內完成料理，壓力非常大，因此要專注在食材與烹飪上，才能有好的發揮，每一次比賽都是寶貴的經驗累積，未來希望能和哥哥一起創業開店。

鍾耀慶表示，為了參加比賽密集練習，在彭建治老師指導下，不斷調整讓菜單跟步驟更順、更好，大會提供食材充滿不確定性，考驗臨場反應能力，比如他拿到冷凍的魚肉，現場要趕快想辦法解凍，否則料理熟度跟口感都會有問題。