工程師每天吃「1刮油食物」逆轉脂肪肝 醫也大讚：熱量低
記者鄭玉如／台北報導
▲胃腸肝膽科醫師蕭敦仁分享案例，一名工程師患中度脂肪肝，飲食方面改吃燕麥和小黃瓜，2個月內甩肉10公斤，改善肝脂肪問題。（圖／pixabay）
吃對食物，讓減重更有效率。胃腸肝膽科醫師蕭敦仁表示，一名40歲工程師體重過胖，還出現中度脂肪肝，因此被轉介減重門診，聽了醫師的建議，午餐主食改為燕麥，並搭配小黃瓜，2個月內減重10公斤，因為小黃瓜含「丙醇二酸」，能夠抑制醣類在體內轉換成脂肪。
蕭敦仁在健康節目指出，一名40歲電子業工程師因肝功能異常，被轉介到他的減重門診，工程師身高170公分、體重85公斤，BMI值29，體重稍微過胖，進行抽血與腹部超音波檢查，發現他的GPT肝功能指數過高、達100 U/L，顯示為中度脂肪肝。
蕭敦仁表示，工程師為非酒精性脂肪肝，也就是體重過重所造成，建議他午餐吃燕麥、滷蛋及海帶，未料回診時，工程師抱怨吃膩海帶，在醫師建議下改成「小黃瓜」，補足膳食纖維，吃了2個月後，他成功甩肉10公斤，改善脂肪肝，GPT指數恢復到正常的30 U/L。
蕭敦仁提到，大小黃瓜的植化素非常多，特別是小黃瓜含「丙醇二酸」，假設吃了很多醣類，醣類要轉換成脂肪時，丙醇二酸可以幫忙阻擋一下，對控制體重很有幫助，而且熱量低、纖維質高，還含有維生素A、C、E、鉀、鎂、綠原酸等多種營養素。
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