15分鐘輕鬆搞定！醬煎馬鈴薯雞丁

醬煎馬鈴薯雞丁 15分鐘輕鬆搞定

只要2種家常食材，重點在將馬鈴薯和雞肉都煎的焦香，再加點簡單的調味就好好吃～乾煎後的馬鈴薯軟QQ，雞丁滑嫩嫩，不僅下飯也是下酒好菜！帶便當也很合適喔！

食材

料理步驟

步驟 1：雞肉切成約2公分小丁，和醃料抓勻，靜置10分鐘。

步驟 2：醃雞肉的時間，將馬鈴薯去皮，切成約1.5公分小丁，要比雞肉小一點。

步驟 3：將馬鈴薯泡開水或乾淨的過濾水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，這樣可去除一些表面的澱粉，泡水時處理好蔥花和辣椒。

步驟 4：鍋中下1.5大匙油燒熱，將瀝乾水份的馬鈴薯(務必瀝乾，或是放在廚房紙巾上吸水，不然會有較多油噴)中火乾煎至微焦，這步驟切記不要一直翻面拌炒，不然焦色煎不出來，但也要注意別炒焦囉！😱

步驟 5：馬鈴薯大致上色後，撥到一邊，將雞肉下鍋煎1分鐘再翻面，期間別忘了要翻動馬鈴薯，不然會燒焦，然後兩者拌在一起翻炒。

步驟 6：雞肉炒熟後將調味料加入炒勻，可以嚐嚐味道是否足夠，不夠可以再酌量加少許鹽，起鍋前放入蔥花及辣椒即可。

步驟 7：這道菜的做法，讓馬鈴薯的口感真的不同以往，既軟綿又帶著Q彈，連我那討厭馬鈴薯的老公，都說下次還要再做給他吃呢～👍🏻👍🏻👍🏻

小撇步
食譜用的辣椒只是增色，但做成辣味版也很讚！👍🏻只要多切一些辣椒，在煎好馬鈴薯時，稍微傾斜鍋子，讓油流到一處然後放入辣椒爆香，之後再和馬鈴薯及後續下鍋的雞肉炒在一起即可～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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