腸道是「第二大腦」？營養師：90%血清素竟在此製造
腸道健康直接影響免疫力、情緒調節與體重管理。營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，「腸道是人類的第二個大腦」並非廣告詞，從慢性發炎到體重控制，都與腸道狀態密不可分。
彭逸珊說明，腸道是人體最大的免疫器官，腸道黏膜的健康程度與菌叢生態的多樣性，共同構成抵禦細菌與病毒入侵的重要防線。她強調，腸道一旦出現問題，身體的免疫機制便可能隨之弱化，使外來病原更容易趁虛而入。
在腦腸連結方面，彭逸珊指出，大腦與腸道之間的影響是雙向的，約有三分之一至二分之一的多巴胺、以及高達90%的血清素，均在腸道中製造。她也提到，當情緒緊張或焦慮時，會直接影響腸道蠕動，造成便秘或腹瀉等不適反應。
針對飲食建議，彭逸珊表示，應避免高糖、高油食物並減少超加工食品攝取，因為腸道好菌不喜歡精緻糖與過多油脂，而超加工食品熱量高卻缺乏營養價值，對腸道菌叢毫無助益。她同時建議穩定攝取膳食纖維，蔬菜、水果與未精緻穀類均為良好來源，並搭配足量水分，有助排便順暢，降低有毒物質停留腸道的時間。
彭逸珊進一步提醒，細嚼慢嚥、維持七分飽的進食習慣，能有效減輕消化道負擔，讓食物營養獲得更完整的吸收。她也強調，皮膚狀況與免疫功能同樣與腸道健康密切相關，若出現腸道問題應儘早處理，避免小問題累積成難以逆轉的大狀況。