網傳香菜不能搭配黃瓜、豬肉一起吃？專家說不過量都沒問題！
香菜是個十分具有爭議性的蔬菜，喜歡的人說它能為一道佳餚畫龍點睛，討厭的人則是對它深惡痛絕，「聞」之色變。最近有一種說法，認為香菜不能跟黃瓜與豬肉一起吃，否則會有健康上的疑慮。
有人不喜歡吃香菜，其實問題出在基因。過去就有研究指出，討厭香菜的人在第11對染色體上，擁有一種叫”OR6A2″的特殊基因，這種基因對香菜裡的醛類物質（香菜味道的來源）很敏感，所以會覺得香菜的氣味很難聞。
香菜作為一種蔬菜，本身的營養成分並不低，它富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養，其中，鈣的含量最為突出，每100公克中可以有67mg的鈣。
網路傳言：香菜不能跟黃瓜、豬肉一起吃
目前有說法指出香菜的「死對頭」包括了黃瓜與豬肉，如果一起吃會有損健康。文章表示，香菜辛溫、耗氣，豬肉助熱生痰，兩種食物一起吃可能引起身體濕熱加重，或有生痰的情況；香菜中的維生素C會被黃瓜的維生素C分解酶破壞，降低香菜的營養價值，不利於身體健康。
中醫師：不要過量就沒問題
不過，我們在外面的小吃攤點黑白切，店家不都會放一些香菜在上面提味嗎？難道以後就不能這樣吃了嗎？
北市聯醫陽明院區中醫科主治醫師黃奕碩表示，中醫不建議吃生冷、辛辣的食物，不過，只要不要食用過量就沒有問題。畢竟，香菜僅是提味的佐料，一般人不會把它當成普通青菜大量食用，因此並不會有這個問題。
營養師：「酶」對維生素C的影響沒有那麼大
其實，黃瓜中不存在所謂的「維生素分解酶」，僅有一種叫「抗壞血酸氧化酶」的物質，但這種物質只是植物本身的一種防禦機制。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，抗壞血酸氧化酶其實存在於許多天然植物中，部分植物組織中的抗壞血酸氧化酶，會使抗壞血酸 （維生素C）氧化。但酵素屬於蛋白質，植物體被採摘加工、料理後，蛋白質會失去活性，對維生素C的影響較小。因此，在料理中加上一些香菜是沒有問題的。
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文／林以璿 圖／許嘉真
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