提神又護腦！研究曝「1飲品」能預防失智 修復記憶缺損
早上喝一杯咖啡提神，是許多上班族的例行公事，食安專家韋恩分享，有研究發現，咖啡因不僅能提神醒腦，還有助於預防失智症及阿茲海默症，甚至具有修復記憶缺損功效。
熬夜造成記憶受損 咖啡因有助修復
韋恩在臉書粉專發文，引述一項新加坡國立大學最新發表的研究，發現咖啡因對睡眠剝奪後的記憶缺損，具有修復作用。研究指出，大腦海馬迴CA2區負責「社交記憶」，當睡眠不足時，腦內的腺苷（adenosine）濃度會升高，而腺苷不只讓人昏昏欲睡，還會主動「壓制」記憶形成的神經迴路，導致記憶受損。
韋恩指出，咖啡因是腺苷受體的拮抗劑，其分子形狀跟腺苷很像，會搶先卡進腺苷的「受體」，讓腺苷沒地方發揮作用。研究發現，睡眠剝奪「前」連續補充咖啡因一週的小鼠，即使之後被剝奪睡眠，社交記憶的表現明顯優於對照組；若將咖啡因直接施用於睡眠剝奪小鼠的離體腦組織，CA2區的神經傳導訊號也能恢復。
長期飲用咖啡能降低失智風險
這項發現與咖啡預防失智症可能很有關係。韋恩說，該項研究也解釋了，為何長期飲用咖啡者失智風險較低的原因，海馬迴CA2區的神經迴路，可能就是連結「睡眠、咖啡因、記憶與失智」的關鍵節點。
不過韋恩也強調，這份研究目前仍屬小鼠實驗階段，尚未在人體確認，雖然咖啡因可以部分緩解睡眠剝奪對記憶的衝擊，但無法取代真正的睡眠，睡眠對大腦的修復功能，遠超過咖啡因能補償的範圍，所以睡好覺，才是保護大腦的根本。