秋蟹正肥美，吃多膽固醇恐飆高、痛風易發作？高敏敏營養師：魔鬼藏在美味裡，蟹黃、蟹膏為「主要陷阱區」
大家有沒有發現，其實一隻蟹的熱量並不高？
蟹黃、蟹膏吃太多，易對膽固醇造成負擔
高敏敏營養師說明，螃蟹其實是低脂肪的海鮮，唯獨「蟹膏」和「蟹黃」這兩個部位要注意，，正因為蟹膏、蟹黃是螃蟹的腺體、分泌物或卵，以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪，雖然非常美味，但「膽固醇」含量也最高。
而世界衞生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量要低於 300mg，有心血管疾病的人更應低於 200 克，以一隻 5 兩重的紅蟳為例，其膽固醇含量就可以高達370 mg，如果本身有血脂異常、膽固醇偏高，就要特別注意，盡量與其他人分食，若大量食用可能會讓膽固醇增高，增加心血管病的風險；此外，若有容易痛風的體質，也要小心蟹黃、蟹膏的高普林所引發的痛風危機！〈延伸閱讀：火鍋餐盤這樣吃！高敏敏營養師教你挑對食材，痛風者也能大啖美味〉
螃蟹跟柿子一起吃真的會中毒嗎？
在營養方面，螃蟹含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素 A，又被譽為「海中黃金」。不過，秋天吃蟹除了上述膽固醇層面的議題外，還有一個就是大家口耳相傳的「民間飲食概念」：如果一餐同時吃了螃蟹跟柿子，真的會有食物中毒的風險嗎？
高敏敏營養師表示，原則上來說，應該是說有可能會出現消化不良的現象。由於柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質，當單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用不僅不易消化吸收，還可能會造成腸胃不適，嚴重的話甚至會引發腸絞痛的症狀，兩種食物確實不能一起享用，以免農民曆上所說的「中毒」現象，真的發生在自己身上。
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