沙拉油驗出一級致癌物超標4倍 家裡有用泰山、福壽、福懋15款油品要注意
國內食用油再爆食安風暴！油品代製廠「中聯油脂」供應的一批大豆沙拉油原料，近日在第三方自主檢驗中被驗出一級致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene, BaP）」濃度超標，數值達每公斤8.1微克，超過我國法規上限每公斤2微克約4倍。
該批原料已流向泰山、福壽、福懋等三大油脂品牌，累計約1300公噸產品受到波及，目前全數啟動預防性下架與回收機制，共計約15項油品受到影響。
食藥署表示，該事件為業者主動通報發現異常，並非例行稽查結果。中聯油脂在接獲客戶反映檢驗數值偏高後進行複驗，結果確認苯駢芘超標，因此立即通報主管機關並啟動回收。
食藥署已於7月1日派員會同地方衛生單位進行稽查，要求業者追查污染源並擴大下架範圍，目前相關產品流向仍在全面清查中。
約1300公噸原料流入3大品牌，15項產品緊急下架
根據食藥署掌握資料，該批問題大豆沙拉油原料於今年4月8日至10日間出貨，分別供應福懋約588公噸、福壽約421公噸、泰山約291公噸，總計約1300公噸。
三家公司在接獲通知後，已立即啟動最高等級食品安全應變機制，全面停止出貨、封存庫存並展開回收。受影響產品共計約15項，涵蓋家庭用小包裝沙拉油、調和油及工業用大容量油品等。
其中泰山已宣布擴大回收範圍，不僅限於特定批號，甚至將4至6月生產產品納入預防性下架；福壽則表示已全面清查廠內原料，確認無殘留問題批次，但仍針對已流入市面的產品啟動回收作業；福懋亦同步配合下架與通報作業。
各公司均強調此次為「上游供應商單一事件」，並已配合主管機關進行流向追蹤與品質檢驗，後續產品重新上市需經第三方檢驗確認安全。
苯駢芘為一級致癌物，長期暴露恐增肺癌與腸胃癌風險
針對此次事件，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海接受《信傳媒》電訪時指出，苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物（PAHs）中的一種，是國際癌症研究機構（IARC）列為「第一級致癌物」，代表已確定對人類具有致癌性。
顏宗海表示，苯駢芘主要透過高溫加工過程產生，例如油脂精煉、油炸、燒烤或不完全燃燒等程序，都可能形成PAHs，其中苯駢芘毒性最強。
顏宗海指出，「若民眾長期暴露於含苯駢芘的環境中，例如吸入污染空氣，可能增加肺癌風險；若長期攝取受污染食品，則可能提高腸胃道癌症的機率。因此，這類污染物即使濃度不高，也必須嚴格控管。」
他強調，本次事件的關鍵不只是「數值超標」，更重要的是污染來源必須釐清，才能避免類似事件重演。
污染來源仍待追查，製程或環境污染皆可能
針對污染來源，顏宗海指出，目前仍需進一步調查，可能有兩大方向。
「第一是製程問題。油品在高溫精煉或加工過程中，本來就可能產生PAHs與苯駢芘，若製程控制不當，例如溫度過高或設備問題，就可能導致污染物濃度上升。第二則是環境污染。工廠廢氣、汽機車排放等都可能含有PAHs，若在原料儲存或加工過程中受到污染，也可能造成油品檢出異常。」
他表示，目前無法單一歸因，必須從原料來源、製程條件到環境暴露全面調查，才能釐清責任與風險來源。
人體可代謝但無解毒劑，半衰期約46.5小時
針對民眾最關心的健康影響，顏宗海指出，苯駢芘進入人體後具有一定代謝能力，其半衰期約為46.5小時，也就是體內濃度大約每2天減半。
他表示，「苯駢芘屬脂溶性物質，可能在體內短暫累積，但人體仍可透過肝臟代謝逐步排出，目前醫學上並沒有特定解毒劑，因此治療上僅能依賴自然代謝機制。」
針對民眾是否需要額外補救，他指出，一般可透過均衡飲食、多攝取新鮮蔬菜水果，有助於身體抗氧化與代謝，但「最重要的仍是避免攝入污染源」，而不是事後補救。
他強調，這類物質並不存在立即性中毒問題，民眾不需過度恐慌，但長期暴露風險仍不可忽視。
高溫烹調也是暴露來源，但此次為供應鏈污染
顏宗海也提醒，日常生活中，像是燒烤、油炸、爆炒及油煙等高溫烹調方式，本身就可能產生PAHs與苯駢芘，因此屬於較高風險的暴露來源。
不過他也特別強調，本次事件與民眾烹調行為不同，屬於「供應鏈油品污染」，也就是原料本身在生產端就出現問題，而非家庭烹調產生。
因此，兩者雖同樣涉及苯駢芘，但來源機制完全不同，民眾不應混為一談。
食藥署表示，目前已要求業者全面回收問題產品，並持續追查流向，同時要求供應商提出製程改善與污染來源報告。若未依規定通報或回收，將依《食安法》處以罰鍰。
地方衛生單位也提醒消費者，若曾購買相關產品，應立即停止使用並依公告方式辦理退貨。
專家強調，此次事件顯示台灣油品供應鏈仍存在「上游原料集中風險」，一旦單一批次污染，就可能波及多品牌、多品項產品，未來應強化跨廠監測與源頭檢驗機制。