比雞胸肉更猛！「8蔬菜」蛋白質高 抗癌又解毒
記者鄭玉如／台北報導
▲肥胖專科暨家醫科醫師李唐越表示，有些蔬菜的蛋白質含量高，甚至擁有雞胸肉沒有的營養素，例如地瓜葉、羽衣甘藍等。（圖／PIXABAY）
補充蛋白質不只促進代謝，還能幫助增肌減脂。肥胖專科暨家醫科醫師李唐越分享8種蛋白質含量高的蔬菜，分別是「秋葵、菠菜、紅莧菜、綠蘆筍、地瓜葉、綠花椰菜、苜蓿芽、羽衣甘藍」，其中綠蘆筍有助於抑制癌細胞的擴散，羽衣甘藍能減少體內的自由基。
李唐越在YouTube頻道表示，平時多攝取蛋白質含量高的蔬菜，還能吃到雞胸肉沒有的營養素，例如「秋葵」，富含鈣且草酸含量低，對鈣的吸收率不錯、「菠菜」含有大量維生素A，有助於皮膚與黏膜的健康、「紅莧菜」不只蛋白質含量高，含鐵量也很豐富。
再來是「綠蘆筍」，富含葉酸，有助於抑制癌細胞的擴散、「地瓜葉」含大量的鉀， 每天只要攝取足夠的話，有助於穩定血壓、「綠花椰菜」中的吲哚，幫助肝臟修復和解毒、「苜蓿芽」富含多種礦物質與維生素、「羽衣甘藍」含大量抗氧化物，有助於減少體內的自由基。
減重醫師蕭捷健也曾分享「7種燃脂食物」，幫助瘦身更迅速，其中就包含蛋白質，能夠增加飽足感、提升熱效應，幫助燃脂，而雞胸肉、魚肉、豆腐都是不錯的選擇，另外，平時也可以多喝「綠茶、咖啡」，綠茶含兒茶素，咖啡有咖啡因，幫助提高代謝和燃脂。
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