每天吃半碗菇預防乳癌！1營養素是關鍵 陳月卿推蔬果汁加2物 抗癌力更強
菇類是含有豐富多醣體的食物，養生達人陳月卿表示，菇類可以活化免疫系統，對抗乳癌。而攝取新鮮蔬果，豐富的膳食纖維可以清血脂、排宿便，醫學研究更發現是防癌的武器。她也建議，蔬果汁裡加薑黃和黑胡椒，能大大提升抗癌能力。
菇類一定要煮熟吃 每天吃半碗菇類防乳癌
陳月卿表示，菇類包括香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等，可以活化免疫系統，對抗乳癌。100克的菇類燙熟後約半碗分量，每天吃半碗菇類可減少乳癌風險。她提醒，菇蕈類一定要煮熟才能食用。
膳食纖維可防便祕、肥胖 預防糖尿病、癌症
此外，膳食纖維普遍存在於全穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中，是體內大掃除最重要的工具，可以清血脂、排宿便，將堆積在體內的廢物、毒素清除乾淨。陳月卿表示，膳食纖維是由非常複雜的碳水化合物分子構成，幾乎不能被人體消化吸收，卻可以預防便祕、肥胖、糖尿病、大腸癌、乳癌和胰臟癌，改善腸躁症。醫學研究發現，膳食纖維已經成為防癌的有力武器，也是身心健康的關鍵。
多吃綠色蔬菜、十字花科蔬菜
陳月卿建議，平常可多吃綠色蔬菜，提升肝臟解毒酶的活性。打蔬果汁可以選用十字花科蔬菜和綠色蔬菜，化療中的病人可以稍微汆燙1～2分鐘。打精力湯的話也可以加青花椰苗或三日苗（15～20克/1人份）。根據研究，每天至少攝取25公克纖維質，可顯著降低罹患乳癌的機率；至於可逆轉慢性病的全食物蔬食，則要含有60公克以上的纖維質。
蘋果連皮吃、鳳梨、奇異果、紫色水果抑制癌細胞生長
她也建議，蘋果最好連皮吃，因為人體有一種稱為Maspin的腫瘤抑制基因，乳癌細胞會設法關閉這個基因，而研究人員在有機蘋果的果皮裡，發現蘋果皮能夠重新啟動活化這個腫瘤抑制基因。鳳梨則含豐富酵素，歐洲研究顯示，酵素可以改善癌症患者的病程。奇異果有助睡眠，研究顯示，睡眠時分泌的褪黑激素可抑制腫瘤生長。紫色的葡萄或莓果，如黑莓、藍莓、蔓越莓，含有抗氧化力極強的花青素，可保護細胞不受自由基攻擊；還含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。
蔬果汁加薑黃和黑胡椒提升抗癌力
蔬果汁裡面還可以加薑黃和黑胡椒，能大大提升薑黃的抗癌能力。至於要加到幾粒黑胡椒就要看個人體質，每個人體質不同，都要再自行微調。陳月卿表示，她自己家裡打一壼蔬果汁是加3粒黑胡椒。
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◎ 資料來源／陳月卿