脹氣、頻頻放屁…腸躁症來搗蛋！低卡鳳梨、柚子、奇異果3大酵素降低敏感
中秋烤肉熱量高的地雷，一般傳統使用的烤肉醬也名列其中！如果100克約3湯匙的烤肉醬，熱量就大約是260大卡，逼近一碗白飯，熱量十分驚人。除了烤肉醬的熱量是地雷之外，過量也有鹽分飆升的疑慮，再加上猛吃烤肉也會形成高油脂過多量的風險。高鹽、高油都容易增加腸胃負擔，甚至使腸躁症發作。營養師建議，不妨改為使用水果酵素多的鳳梨、柚子、奇異果來自製水果烤肉醬。酵素不但能減緩腸胃不適、降低腸胃敏感性，還可加強營養素的吸收。
每10人就有2人有大腸激躁症的問題 女性的發生率又比男性高
大腸激躁症就是腸道的肌肉與神經過度敏感，一受刺激就容易反應過度，是屬於功能性異常的腸胃疾病，會慢性且持續的反覆發作。診斷標準是在過去一年，至少有三個月或超過三個月會感到腹部不適，反覆出現腹痛或肚子脹氣且不適會在排便後緩解；排便次數改變，如便祕或腹瀉；大便形態改變（變硬、變軟或水便）；以及解黏液便等症狀。有的人還會有脹氣導致持續放屁、腹部發出異常聲音等情況。
在台灣，大約每10人就有2人有大腸激躁症的問題，女性的發生率又比男性高。有腸躁症的人通常自我要求較高、容易緊張、追求完美。雖然，目前還找不出確切病因，但一般認為情緒和壓力是誘發和惡化的主因。高敏敏營養師表示，罹患大腸激躁症的人，要注意從飲食改善腹瀉、便祕、腹脹、腹痛等問題，其中以攝取膳食纖維、酵素最為受到關注，有助降低腸躁症發生率，以及從日常生活中減少壓力、保持愉快心情做起。
蔬菜水果膳食纖維吃夠了，才能讓腸道變健康，避免腸躁症
膳食纖維有如「腸道清道夫」，具有高度保水性，能軟化糞便、幫助排便，並能減少腸道毒素的停留時間，且會吸附毒素，是排毒的好幫手，有助降低大腸癌的發病危險。蔬果中多半都含有膳食纖維，先把蔬菜水果吃夠了，才能讓腸道變健康，避免腸躁症。衛生福利部建議，每一天的膳食纖維攝取量應為25~35g，以蔬菜水果量來說，成年人份量大約是7~9個拳頭大小。
腸胃道保健的根本關鍵即酵素力！鳳梨、柚子、奇異果3大酵素亮眼
酵素屬於一種蛋白質，它的另一個名字叫做「酶」，具有分解食物的功能，且人體本身就有酵素，比如唾液中的酵素可以分解澱粉，胃酸中的酵素可以分解蛋白質。尤其，酵素有助於打造腸的免疫力，因為腸胃道保健的根本關鍵即在於酵素力。若缺乏酵素，即使吃再多的維生素、礦物質等營養，也無法被人體消化、吸收、代謝與利用。像是鳳梨、柚子、奇異果3種水果中所含酵素亮眼，也是維持腸道健康的好幫手。
自製水果烤肉醬：低熱量、低鹽、助消化
尤其，全家團圓烤肉趴時，將含有膳食纖維、酵素的水果製成「水果烤肉醬」，不但塗抹於烤肉上，能幫助分解蛋白質，使肉質更加細嫩，而且容易助消化。高敏敏營養師推薦以鳳梨、奇異果、柚子這三種水果自製水果烤肉醬食譜，可搭配肉品、海鮮、蔬菜類使用，不同的水果烤醬，不但熱量低、低鹽，更顯風味：
【鳳梨烤肉醬─適合搭配肉品】
材料：
鳳梨1/4顆、檸檬3片、薄鹽醬油1大匙、洋蔥1顆、蒜頭3瓣。
作法：
1.水果打成泥。
2.洋蔥切丁、蒜頭切末。
3.將上述食材和薄鹽醬油混合。
4.擠上檸檬汁做調味即完成。
好處：鳳梨中的鳳梨酵素可以幫助肉質更軟嫩可口，也能減少腸胃負擔。
【奇異果烤肉醬─適合搭配蔬菜】
材料：奇異果1顆、醬油2大匙、醋1小匙。
做法：奇異果去皮切小丁後，用刀面拍碎成果泥狀，混入醬油、醋即可。
好處：奇異果所含的奇異酵素（Actinidin），能促進蛋白質分解，幫助胃部排空，並加速消化道蠕動，增加排便。
【柚子烤肉醬─適合搭配海鮮】
材料：柚子1/4顆、檸檬1/4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。
做法：
1.柚子取出果肉後以刀子切碎，稍微擠壓出汁液。
2.大蒜切末。
3.將所有材料混合即完成。
好處：清爽的柚子烤醬，口感清爽不油膩，搭配米酒去腥，很適合作為蝦類、頭足類海鮮如：魷魚、透抽、花枝、軟絲的烤醬喔。
高敏敏營養師提醒，定食定量是最基本的原則！避免吃撐、過飽增加腸胃負擔，而使腸激躁症惡化。食物的內容則要避免肥肉、肥皮、油炸等。脂肪攝取太多，會減緩胃的排空，繼而影響吸收，引起腹脹或腹瀉。在燒烤時也得避免烤得過焦，對身體造成的危害。
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