保鮮膜藏健康危機！營養師揭「4大材質風險」 外食族當心食物殘留毒素

隨著國人食品安全意識抬頭，日常使用的保鮮膜安全性引發關注。營養師警告，市售保鮮膜可能在高溫環境下釋出有害物質，其中已被政府禁用的PVC材質仍流通市面，外食族暴露風險尤甚。

營養師拒吃保鮮膜包覆食物 揭4大材質差異

「只要是保鮮膜包過的食物，我一律不吃！」營養師蔡正亮在臉書專頁「蔡正亮營養師專欄教室」直言，許多保鮮膜含塑化劑，不當使用恐汙染食物。他分析市面常見4種材質：

• PVC（聚氯乙烯）：價格低廉、黏性強，過去常見於餐飲業，但因含氯及大量塑化劑，遇高溫可能釋放毒物，燃燒更會產生劇毒戴奧辛。台灣雖已於2023年7月禁用PVC食品包裝，但禁令前生產的產品仍流通市面，外食族風險仍曝露在外。

• PVDC（聚偏二氯乙烯）：同樣含塑化劑，穩定性較PVC高但仍存風險。

• PE（聚乙烯）與PMP（聚甲基戊烯）：被視為相對安全的選擇，適合冷藏或微波使用。

守護食安「三度原則」 避開高溫、酸、油

蔡正亮強調，無論保鮮膜材質為何，使用保鮮膜都應遵守「三度原則」避免外食風險：

• 溫度：避免接觸超過80℃的熱食。

• 酸度：遠離番茄醬、醋等酸性食物，以防塑膠分解。

• 油脂：不直接包裹油炸、滷肉等高油高溫食物，降低塑膠溶解風險。

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