溼氣重，膝關節炎必發作？黑豆水祛水毒、緩解關節痛
【早安健康／崔容瑄（韓國水毒治療方法第一人）】軟骨磨損一定要開刀嗎？
數年前，有一位七十出頭的金惠子（假名）女士來院看診，主訴極度的膝蓋疼痛。兩側膝蓋都有疼痛症狀，但尤以右側膝蓋特別嚴重。醫院診斷為軟骨嚴重破壞、磨損是疼痛的主因，因此勸她進行手術，將膝蓋打磨，使變得尖銳不平的軟骨整理平滑，疼痛就會得到改善，她便預約了兩週之後進行手術。
但是她既害怕開刀手術，也擔憂疼痛可能會變得更嚴重，於是帶著不安的心情找來了韓醫院。
按照醫院所說，因為軟骨磨損，無法正常維持緩衝的角色，就會引發疼痛，此外，若不將軟骨打磨平滑，則變得尖利的部分也會刺激周邊的神經，使疼痛更甚，也屬事實。但單純以軟骨磨損來說明關節的疼痛仍有不足，臨床醫學上，也有許多人就算軟骨磨損、骨頭與骨頭貼合的狀態依舊毫無所感，照常度日。
那麼，到底是什麼造成關節疼痛呢？在這段時間中，我對關節炎患者進行治療所得的結論，是由於「水」的緣故。有許多人每當下雨、就感到關節更加痠疼。
因為空氣中的濕氣增加，關節中的水也變多，壓迫周邊神經，使疼痛加劇。反之，在乾燥的天氣中，關節中原有的水稍微排出，便會使疼痛略為減輕。若是長久受關節炎所苦的患者，相信所有人都會對上述感到贊同。
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氣候與關節狀態有著密切關連、受此種關節炎所苦的人之中，也有較有餘裕的患者，會在如加利福尼亞等氣候較乾燥的地點備好住處，休養數月之後才回到韓國。這就是因為在寒冷的冬天、或者潮濕的夏季之中，會加重關節的負擔導致疼痛加劇，這才暫時前往可以減少關節負擔的環境之中避身。
但即使不特意前往對關節有益的氣候環境，也有方法可以減輕關節的疼痛。如同金惠子女士的狀況，表示自己在平時小便也感到不暢，雖然每天小便超過十次，但總是無法順暢排出，依舊時常感到有殘尿餘留。在夜間也至少會排尿1 ～ 2 次。
若小便無法順暢排出、有頻尿現象，就是患有水毒時會出現的典型症狀。雖然她是每天一次正常排便的狀態，但每當進食就會感到飽脹，那就是值得疑心是否患有水毒的狀態。腹診後，診斷出她屬於皮膚蒼白瘦弱、沒有肌肉的類型，只有許多水毒殘留。腹部彈性約2.5、偏向彈性不足，右側的膝蓋比起左側更加浮腫，因此可判斷右側膝蓋水毒累積更多。
金惠子女士不僅只有膝蓋中有水毒累積，胃中也因為有水毒，導致她成為進食量少、體型瘦弱，需要在拔除水毒的同時，補充肌肉量的處方。若要排除皮膚中累積的水與廢棄物殘渣，可以桂枝與黃耆一邊消除水毒，再利用甘草和大棗補充津液，服用清除水毒的中藥僅一週，她膝蓋的疼痛就有顯著減輕，金惠子女士便決定不接受手術。大約服用中藥半個月之後，疼痛就幾乎消失，此後即使她停止服用中藥，直到現在疼痛也沒有再復發。
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清除水毒後，關節也輕鬆
並不是只有上了年紀的人們，才會說自己感到關節疼痛，年輕人之中，也有許多人因為關節痠痛、行動吃力，才來醫院尋求協助。若是年輕人，確實有不少是因為過度運動或是外傷，導致筋腱、軟骨受損或發炎疼痛，但除此之外，大多數的情況還是起因於水毒。
曾有一位四十歲前半的女性，李妍熙小姐，因為全身痠麻疼痛而就醫求診。她表示自己整個背部都會有如撕裂一般疼痛，手腳也都痠痛不已。
「我甚至連手臂都舉不起來，難道這麼早就得五十肩了嗎？」
黑豆
如果單純促進利尿作用、增加小便，難以從根本上去除水毒。需要掌管水分代謝的腎臟能夠正常發揮機能，水毒才不會再次累積。在這層意義上，黑豆一方面對腎臟機能有所幫助，也是能夠促進利尿作用的食物。
漢醫學之中所謂的五色五行之中，黑色屬水，與水相連的器官也就是腎臟與膀胱。不只漢醫學，在西醫之中，認定黑豆對於恢復腎臟機能有所幫助的研究也很多。
黑豆之中富含有許多對身體有益的成分，其中又以「花青素」為代表成分。花青素是使黑豆外皮黝黑的黑色色素，對去除體內促進老化的活性氧有著強烈的抗氧機能。因為花青素的作用，包含腎臟在內，能阻止器官與血管的快速老化，預防動脈硬化。
此外，黑豆之中也有豐富的鉀。鉀能夠與留住體內水分的鈉結合。在豆類之中，還有卵磷脂、異黃酮等能夠共同抑制膽固醇增加，幫助氣血循環、恢復腎臟機能的成分都相當豐富。
黑豆可以加進飯中食用，或是製成蜜黑豆等食用都很好，但是浸泡在水中、沖泡後的黑豆水效果更佳。黑豆放在水中泡發之後，加水煮沸約20~30分鐘，飲用煮出的黑豆水，黑豆則可以在煮飯時一起加入食用或是放進果汁之中打碎後食用。如此一來更能完整將花青素成分攝取進身體中。
製作黑豆水
材料．黑豆1kg
- 黑豆在水中浸泡一個晚上。
- 浸泡黑豆用的水已經溶入花青素和水溶性維生素，因此不可丟棄，加入1 公升水之後煮沸。
- 約煮沸20 ～ 30 分鐘，直到黑豆完全熟透為止，轉為文火慢煮。
- 將黑豆水倒出保存。每次加熱一杯溫熱飲用。
本文摘自《水，這樣喝才健康！》／崔容瑄（韓國水毒治療方法第一人）／灌溉者出版社
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