李千那吃雞肉、蘋果都過敏？名醫宋晏仁：你也可能過敏不自知
近日藝人李千那在IG發文，她表示自己接受了身體過敏原檢測，結果讓她非常吃驚，因為結果竟指出，除了常見的過敏食物，如蝦子、牛奶之外，她甚至連雞肉、牛肉、香蕉、蘋果、芭樂、豆腐等常吃的食物，都不能吃。
對此，家醫科醫師宋晏仁解釋，「過敏」可分為兩種，一種是有立即生命危害的急性過敏，另一種則是慢性過敏，李千那做的那項檢查，應該是慢性過敏檢測。
像是花生等堅果、花粉或是最近熱門電影《寄生上流》中「水蜜桃的毛」都是常見的急性過敏原。「急性過敏由體內IgE抗體造成，通常在接觸抗原後就會立即發生，反應可能包括喉嚨腫脹而造成呼吸困難、腹脹、胃痛或腹痛、氣喘、蕁麻疹、突然的腹瀉或呼吸困難等急性症狀，」宋晏仁表示，針對這種急性過敏，只要避開過敏原就能改善過敏狀況。
慢性過敏時 可能連你自己都不知道
宋晏仁說，至於慢性過敏，其實很難被發現，因為發作緩慢而且症狀複雜。慢性過敏的症狀如長期的疲勞、莫名的頭痛、腸道敏感、關節疼痛、蕁麻疹、濕疹…等，都可能源自於IgG媒介型過敏反應，但是大家可能根本沒有意識到自己已經「過敏」了。
宋晏仁呼籲，民眾若進行IgG抗體過敏原檢測發現，對某種食物的濃度較高，其實無須擔心過敏而不敢吃。因為要確認是否定某項食物過敏，還得搭配IgE檢測，以及做皮膚、食物激發測試，才能確認是否為過敏原。單做IgG如果檢測出來結果濃度高，可能和當下腸道的狀態，也就是腸道菌相是否良好，有很大的關係。
「我們可能因為不了解自己的體質與過敏的成因，而吃進不適合身體的食物，」Cofit營養總監營養師方晴誼表示，當這些食物被吃下肚時，身體的免疫系統會視之為敵人，並加以對抗，此時身體就會產生發炎反應。當腸道功能失常時，除了吸收身體所需的營養分子之外，其它沒被人體消化的大分子也會趁機進入血液中。
方晴誼指出，如果異常分子的量過多，肝臟來不及清除，我們人體的免疫系統，就會產生抗體來防禦這些外來物。因此，當會引起過敏的食物一再進入血液中，就會引起發炎反應，產生很多促發炎的「細胞激素」。
長期發炎讓你發胖 照顧好腸道菌相是王道
長期發炎可導致腦部下視丘的食慾調節中樞失調，在周邊組織也可能造成細胞對於胰島素的敏感性降低，進而促使胰島素的大量分泌。當胰島素過量分泌，就會造成血糖下降，產生饑餓感和暴飲暴食。此外，胰島素分泌過多也會把更多的糖轉化為脂肪，造成肥胖問題。腸胃道除了消化、吸收食物之外，還是人體重要的免疫防線。
方晴誼呼籲，腸道的保健相當的重要，將腸道菌相照顧好，不只能夠降低發炎狀況，還能夠有助於培養易瘦體質。至於如何養好菌相，方晴誼呼籲，還是得多攝取蔬菜、水果及纖維以及優質的蛋白質，盡量遠離高醣或是不好的油脂，以免破壞腸道菌相的健康平衡，導致肥胖、過敏、失眠、憂鬱等疾病的發生。
如果不確定自己的飲食是否吃對了，方晴誼建議還是找專業的營養師諮詢，進行全面的飲食檢視，是最科學又聰明的做法。
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文／林以璿 圖／何宜庭