70歲韓柏檉靠2招抗癌17年！抗癌早餐曝光 每天必喝2杯加1食物
70歲北醫名譽教授韓柏檉，17年前罹患肝癌4期，靠著治療和自療，成功抗癌17年。他分享每天必吃抗癌早餐，就是一杯蔬果汁、一杯全穀雜糧飲，再加上1顆水煮蛋。
韓柏檉成功抗癌17年
建同文教基金會營運長韓柏檉說，2008年被診斷罹患肝癌第4期，好在可以手術切除了19公分肝腫瘤，不料，隔年癌細胞轉移肺，開始服用標靶藥，也接受了25次化療、12次放療，結果3年後肝癌復發，再次開刀切除2公分肝腫瘤，出院回家後靠著自療，成功抗癌17年。
韓柏檉認為，蔬食是最好的抗發炎藥，每天至少要吃紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫、黑、白等9種顏色食物，五顏六色的食物富含抗氧化物，是讓他成功抗癌、健康活著，比以前更年輕有勁的祕訣。
「抗癌要趨吉避凶。」韓柏檉表示，多攝取全穀類、蔬果、豆類、堅果種子、奶類、膳食纖維、鈣質、Omega-3不飽和脂肪酸，也要減少攝取紅肉、加工肉品、反式脂肪酸、含糖飲料。
抗癌餐盤大公開 早餐必吃食物
韓柏檉提供抗癌餐盤，建議每天必吃5大類食物，包含：動物蛋白（魚、肉類、乳製品）、穀類（多穀類麵包、糙米、藜麥、小麥）、油脂（芥菜籽油、亞麻籽油、Omega-3好油）、香草和香菜（薑黃、薄荷、百里香、迷迭香、大蒜）、蔬果和植物蛋白（小扁豆、碗豆、長豆、豆腐）。
韓柏檉也分享每天早餐必吃食物，包含：一杯蔬果汁、一杯全穀雜糧飲及1顆水煮蛋，這杯蔬果汁至少20種蔬果，「隨便加、盡量加，越隨興越好」，但不能少甜菜根、胡蘿蔔、番茄，顏色鮮紅又稱紅拿鐵，這3種食物加起來的植化素超過1000種，再加入帶皮檸檬一起打，味道更好喝。另一杯全穀雜糧飲，則包含30種全穀類。
清血排毒蔬果汁食譜
食材
甜菜根、胡蘿蔔、牛番茄、蘆筍、西洋芹、奇異果、蘋果、葡萄、檸檬、鳳梨、冷凍藍莓、冷凍覆盆子、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻子粉、老薑、生南瓜子、生核桃、生杏仁、枸杞子、海帶芽。
作法
- 將所有蔬果沖洗乾淨。
- 放入果汁機，倒入白開水，啟動果汁機打30秒。
- 加入肉桂粉、薑黃粉、黑胡椒後，再啟動果汁機打5秒。
能量穀豆飲食譜
食材
豌豆蛋白、糙米、豆漿粉、白芝麻、燕麥、青仁黑豆、大薏仁、靈芝多醣體、胚芽、紅豆、碗豆、玉米、粟米、米豆、蕎麥、大麥、綠豆、黃豆、花豆、芡實、蓮子、茯苓、淮山、麥冬、白果、松子、百合、黑芝麻、南瓜仁、葵瓜仁、光中杏、薑黃、白胡椒。
作法
- 杯子加溫水或冷水50c.c.。
- 加入穀豆粉拌勻，再加點熱水即可。
◎ 圖片來源／郭庚儒攝
◎ 諮詢專家／韓柏檉教授