便當主菜避開這些地雷 健康無負擔
午餐吃便當，有肉、有菜、有飯，方便又美味，但是要小心吃下過多的熱量與澱粉攝取。營養師高敏敏就在臉書分享健康吃便當的妙招，讓外食族們填飽肚子的同時，也能遠離心血管疾病風險。
高敏敏表示，一份菜飯便當的熱量約550大卡，加上主菜後的熱量不可輕忽。炸排骨便當約925大卡、紅燒排骨便當805大卡、炸雞腿便當810大卡、滷雞腿便當700大卡。炸類的主食熱量相對較高，因為裹在外皮的粉經過油炸吸滿油脂，熱量會比原本高出2至5倍以上，不僅吃進多餘的油脂 油炸物也會對身體造成很多危害，除了發胖，也容易導致血管硬化、血管堵塞，中風機率及致癌風險都可能會提升，可說是百害而無一利。但只要選對主餐，便當還是能吃得健康又滿足。
高敏敏建議，可以選擇清蒸、汆燙、清燉、滷等方式烹調的主餐，並避開肥肉與控肉。雖然肥肉、控肉不是炸物，但是本身油脂含量高，吃多也是會長肉的。
高敏敏也說，白飯建議不要加滷汁，滷汁雖然下飯，但大多含有高鹽、高納，對身體是很大的負擔；此外，飯量也能選擇減半，或是改吃根莖類食物。怕吃不飽的人，就加顆滷蛋或多一份青菜，增加飽足感。如果真的很想吃飯，也有五穀雜糧飯或糙米飯可選擇，可增加纖維攝取。
高敏敏表示，炸物建議去皮後吃。其實食材本身都有醃製過，單吃就很美味，所以即使把高熱量的皮去掉，也依然好吃，而且更沒有負擔；配菜可多選蔬菜類，增加膳食纖維的攝取，幫助排便，但要盡量避開有勾芡的蔬菜類；滷豆腐、滷蛋、蒸蛋、炒蛋等可以增加蛋白質攝取量，也能延長飽足感。
高敏敏指出，其實外食便當沒有那麼難駕馭，選對食物與料理方式，還是能吃得健康無負擔。記得飯後多起來活動身體，或者吃一些含消化酵素的水果，例如鳳梨、奇異果、木瓜、香蕉等，幫助身體消化，也能加速代謝。