南市區漁會推廣臺南蚵 用行動支持在地漁業
記者王勇智／臺南報導
為推廣正值產季、鮮甜飽滿的臺南蚵品牌「南市蚵」，南市區漁會今（29）日於臺南市議會永華議事廳舉辦「臺南蠔棒」記者會，邀請福爾摩沙遊艇酒店、阿霞飯店、晶英酒店及欣福龍等4家在地知名餐廳以當季鮮蚵端出創意饗宴料理，歡迎全國民眾把握時節來臺南嚐鮮蚵、吃美食，也用行動支持在地漁業。
臺南市政府指出，安平、南區及安南區外海海域皆為臺南市重要牡蠣養殖區，養殖條件得天獨厚，孕育鮮甜飽滿的優質牡蠣。臺南海上棚養牡蠣養殖面積超過1,500公頃，年產值逾新臺幣3億元，是臺南沿海極具代表性的重要養殖產業。市府自2024年推動「臺南蚵產地標章」，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心。
南市區漁會指出，「臺南蚵產地標章」自推出後逐漸獲得消費者肯定，今年南市區漁會也進一步推出具標章與溯源認證的「南市蚵」品牌，主打當季海上棚養牡蠣，提升市場辨識度與品牌競爭力。
此次南市區漁會攜手4家在地特色餐廳推出限定牡蠣料理，透過主廚精湛廚藝，將當令鮮蚵轉化為多道創意佳餚。除了展現臺南蚵從產地到餐桌的鮮美實力，也讓民眾看見在地食材與臺南美食文化結合的多元可能。