香濃酥脆！巧克力香濃脆餅

巧克力香濃脆餅

一般小朋友比較不喜歡黑巧克力，畢竟巧克力的純度愈高愈苦，但卻可以吃出巧克力的原味，並非吃進嘴裡只覺得很甜而已，據研究黑巧克力還比其它巧克力對人體健康更有幫助，寶貝們剛食用時說：媽咪，這餅乾好苦唷!! 可是呢…好好吃喔!!為什麼好苦又好吃咧～因為吃完後口中的巧克力味久久不會散去，真是讓人回味無窮，香濃酥脆吃得出巧克力的濃郁，會令人忍不住一塊接一塊的享用

食材

• 低筋麵粉, 165g
• 無糖可可粉, 15g
• 糖, 110g
• 鹽, 2g
• 泡打粉, 4g
• 蘇打粉, 3g
• 雞蛋, 1顆
• 無鹽奶油, 120g
• 黑巧克力, 130g (選用77%黑巧克力)
• 糖粉, 50g (表層用)

料理步驟

步驟 1：將奶油和黑巧克力裝入容器內，放進微波爐中，或以隔水加熱的方式融化。

步驟 2：將步驟1 稍微放涼後，使用刮刀攪拌至完全變涼。

步驟 3：在雞蛋裡加入糖和鹽攪拌1~2分鐘，直到產生細微的泡泡為止。

步驟 4：拌入步驟2的奶油和巧克力。

步驟 5：把低筋麵粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉一同過篩，再用刮刀稍微拌勻。

步驟 6：用塑膠袋包好麵糰，放進冰箱冷藏1~2小時左右。

步驟 7：將麵糰分成每個約15克的圓球狀，裹上糖粉後放到烤盤上，再稍微用手按壓一下。

步驟 8：最後放進以175~180度預熱的烤箱中烘焙10~12分鐘左右。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：香濃酥脆！巧克力香濃脆餅

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